Considere o quão raramente você faz guacamole, especialmente em relação a como é fácil. É apenas esmagar abacates maduros em uma tigela. Com um garfo. Ele mal se qualifica como receita.
Sim, você tem que cortar uma cebola e algumas pimentas, espremer um limão e adicionar um pouco de sal ...
Então é uma receita. O ponto é mais que sua execução exige muito pouco em habilidades ou esforço.
Esta receita usa apenas três abacates, que é um número muito manejável de abacates para ter em mãos em todos os momentos. Isso não é apenas sobre o Super Bowl. É sobre o guacamole caseiro feito durante todo o ano, feito por você, na sua cozinha, pelo menos uma vez por semana.
É tão difícil imaginar? Os abacates são difíceis de encontrar em qualquer lugar nos EUA? Se abacates estão prontamente disponíveis em todo o Reino Unido, eles certamente devem estar disponíveis em todas as lojas na América.
Algumas notas processuais. Quando se trata de creme de leite em guacamole, passe. Isso vai virar sua sopa guacada. Tudo o que você quer lá são pedaços gordurosos de abacate, quase secos, a não ser por algumas boas doses de suco de limão fresco.
Mesmo com tomates. Tudo o que fazem é acabar ficando confuso. Além disso, cortar tomates constitui um trabalho real. Passar.
Por outro lado, as cebolas são cruciais . Se você pular eles (novamente, picar = trabalhar), você sentirá falta deles. A frescura e a pungência das cebolas frescas fazem realmente a diferença.
Quanto aos chiles, é uma questão de gosto pessoal que seria arbitrário especificar serranos, jalapeños, habaneros ou what-have-you. Guacamole é tudo sobre degustação do abacate em qualquer caso. Tudo o que o chile precisa fazer é adicionar um pouco de calor ao fundo.
Portanto, use serranos como primeira escolha, ou jalapeños, que são certamente as pimentas mais comuns e também muito boas. Cabe a você se deve usar um ou dois. Os serranos são mais quentes que os jalapeños e têm um sabor mais aguado. Se você não tem idéia, comece com um único jalapeño e prove. Se precisar de mais, acrescente outra metade de pimenta e aumente para onde estiver. Por outro lado, se você já sabe que gosta de mais calor, vá em frente e comece com serranos.
O que você precisará
- 3 abacates (maduros)
- 1/2 xícara de cebola (branca, picada)
- 1-2 pimentas (pimentos serrano ou jalapeño, finamente picados)
- 2 colheres de sopa. limonada
- Sal Kosher a gosto
Como fazer isso
- Reduza pela metade o abacate, remova as sementes e coloque a carne em uma tigela. Mash-lo levemente com um garfo ou espremedor de batatas.
- Junte a cebola, a pimenta e o suco de limão e tempere com sal kosher e sirva imediatamente.
Nota: Se você não for servi-lo imediatamente, esprema mais suco de limão no topo e cubra com filme plástico empurrado para baixo na superfície do guacron para isolá-lo do oxigênio o máximo possível e segure-o na geladeira até está pronto.
Isso ajudará a evitar que fique marrom. Mas, idealmente, sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 181 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 5 g |