Quais são as pimentas Serrano?

Pense em serranos, pimentões pequenos ou médios, como o xerife que faz um pouco de calor - mais do que um pouco. Eles fornecem um calor ardente e sabor acentuado, o que os torna um complemento ideal para uma variedade de alimentos.

Serranos são geralmente comidos crus, cortados em rodelas ou picados para uso em salsas ou molhos, adicionados ao guacamole, ou usados ​​como guarnição.

Chilis Serrano têm um "fusível retardado", o que significa que seu calor leva um momento para chutar completamente quando atinge o palato.

Pimentas Serrano registram entre 10.000 e 25.000 unidades de calor Scoville na Escala Scoville .

Pimentas Serrano são verdes quando não maduras, quando geralmente são vendidas. Os chilis Serrano ficam vermelhos, laranjas ou amarelos à medida que amadurecem, e alguns deles ficam com uma cor castanho chocolate. Tenha em mente que, à medida que amadurecem, os serranos também ficam mais quentes.

Usando seus Serranos

Serranos fornece um chute em vodka, tequila e outros licores brancos. Corte suas pimentas no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque-as no gargalo da garrafa. Ou, se você realmente gosta do chute, apenas insira sua faca e corte a pimenta no sentido do comprimento, tomando cuidado para não cortar todo o caminho.

Para adicionar um chute à sua receita básica de pão de milho , tente adicionar dois chilis serrano em fatias finas ao batedor e depois assar como de costume.

Comprando e Crescendo

Os pimentos serranos estão prontamente disponíveis em sua mercearia favorita em qualquer época do ano, apesar de sua estação de crescimento correr pelo coração do verão.

Para cultivar as suas próprias sementes, plante as sementes dentro de casa em vasos de turfa de seis a oito semanas antes de sua área estar programada para sua última geada.

Certifique-se de que suas plantas recebem bastante sol e mantenham o solo úmido, mas não molhado. Uma vez que as sementes germinem e a temperatura noturna não caia abaixo de 50 graus Fahrenheit, plante suas mudas de 12 a 16 polegadas de distância.

Colher seus serranos verdes quando eles têm cerca de 2 1/2 polegadas de diâmetro, cerca de 75 a 85 dias após o plantio. Não se preocupe se suas pimentas ficarem vermelhas; isso significa apenas que a pimenta estará mais quente. No entanto, se você escolher suas pimentas verdes, a planta continuará a produzir pimentas.

Você pode guardar suas sementes de pimenta em um local fresco e seco por até dois anos, mas tenha em mente que só porque encontrou a pimenta perfeita em um ano, isso não significa que sua planta produzirá a semente perfeita.

Quando você fatiar suas pimentas, use luvas para não esfregar os olhos acidentalmente ou lamba as mãos inadvertidamente.

Aviso de segurança

Use sempre luvas ao manusear pimentas serrano. Isso significa que quando você está colhendo-os, cortando-os, picando-os e cortando-os. O óleo de pimenta queima.

Se você esquecer suas luvas - a dor logo o lembrará - mergulhe as mãos na água mais quente que puder encontrar, aplique azeite de oliva nas mãos e depois lave-as com água morna e sabão. Repita conforme necessário.