Este frango chili faz um excelente jantar em uma queda fria ou noite de inverno, mas você não tem que esperar para o frio para se divertir. Faça isso em qualquer época do ano. Além do ótimo sabor, o ensopado é uma preparação rápida e cozinha em menos de 25 minutos.
Peitos de frango sem osso ou lombinhos são a proteína do ensopado junto com o feijão. Tomate, alho, cebola, pimenta jalapeno e um pouco de milho fornecem a cor e o sabor. Sinta-se à vontade para personalizar os ingredientes de acordo com o seu gosto. Para uma cor e textura extra, experimente uma combinação de feijão branco e feijão preto ou pequenos feijões vermelhos. Ou use tomates picantes temperados com pimentão ou tomates assados no fogo em vez de tomates em cubos simples.
Sinta-se à vontade para adicionar um ou dois pimentões picados - uma combinação de vermelho, verde e amarelo - à frigideira quando adicionar o frango. Se você deseja mais calor em seu chili, use dois pimentões jalapeno ou adicione cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados e uma pitada de pimenta caiena.
Sirva o ensopado com pão de milho recém-assado e uma salada simples para uma refeição familiar deliciosa e fácil.
O que você precisará
- 1 quilo de peito de frango desossado sem pele (ou filetes de frango)
- 2 cebolas (cerca de 2 xícaras picadas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho grandes (picados)
- 1 pimenta jalapeno grande (sem sementes, finamente picada)
- 1 colher de chá moído
- coentro
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 (14,5 onças) latas de tomates em cubos no suco
- 2 latas (16 onças) Grandes feijões do norte (drenados e enxaguados bem)
- 1 limão (médio)
- 2 xícaras de grãos de milho congelados (descongelados)
- Sal e pimenta moída na hora (a gosto)
- Decore: 1/2 xícara de creme azedo
- Decore: 1/4 xícara de cebola roxa picadinha
- Decore: 2 colheres de sopa de coentro picado
- Enfeite opcional: Queijo cheddar desfiado, Monterey Jack ou uma mistura mexicana
Como fazer isso
- Pat o frango seco e depois cortá-lo em cubos de tamanho mordida. Deixou de lado.
- Descasque as cebolas e pique-as.
- Aqueça o azeite em uma panela grande antiaderente em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente e cintilante, adicione a cebola picada e o alho picado; refogue por cerca de 3 a 4 minutos, ou até a cebola começar a dourar.
- Adicione o frango em cubos à cebola e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, ou até dourar levemente por todos os lados, mexendo freqüentemente. Adicione o jalapeno picado, o coentro, o cominho, os tomates em cubos e os feijões.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos
- Suco de limão e adicione ao guisado junto com os grãos de milho.
- Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
- Cozinhe por 5 a 10 minutos a mais, mexendo ocasionalmente.
- Sirva o frango chili com creme azedo, cebola roxa picada e coentro picado.
- Se desejar, decore com queijo ralado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1491 |
| Gordura total | 57 g |
| Gordura saturada | 34 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sódio | 240 mg |
| Carboidratos | 169 g |
| Fibra dietética | 53 g |
| Proteína | 87 g |