Como preparar camarão cozido para Nigiri Sushi

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Comece agora por ficar

Se você está planejando servir um prato de sushi , então um dos pratos favoritos de peixe e arroz do prato é camarão, ou ebi , como é conhecido em japonês. Embora um prato de sushi seja composto principalmente de peixe cru, nem todos os peixes são crus. A preparação mais comum de camarão no sushi nigiri (fatias de peixe em cima de arroz vinegared) é cozido. Aprenda a preparar, cozinhar e apresentar camarão para sushi de camarão.

Se você estiver usando camarão cru inteiro, primeiro lave-o e, em seguida, remova a cabeça. Embora o camarão cru fresco seja o melhor para fazer sushi nigiri de camarão, camarões crus congelados com a cauda e a cabeça removidos também podem ser usados.

Para o camarão , faça uma incisão ao longo do dorso do camarão. Se o camarão cru veio com a casca intacta, é melhor manter a casca enquanto o camarão é cozido, pois isso adiciona um sabor significativo ao camarão, em vez de camarão que é primeiro descascado e depois cozido. Usando um espeto de bambu afiado, use a extremidade pontiaguda para levantar gentilmente a veia do camarão e removê-la.

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Camarão Espeto

Para cozinhar o camarão de modo que fique reto e não enrolado, é importante espetar o camarão cru usando um espeto de bambu.

Para fazer isso, enfie o camarão em um espeto de bambu, começando de cima para baixo. Tanto quanto possível, insira o espeto de bambu no centro da carne na base da cabeça. Conforme você move o espeto pelo camarão em direção à cauda, ​​pode ser necessário mover a carne do camarão para que o espeto permaneça no centro do camarão o máximo possível.

Repita este passo até todos os camarões serem espetados.

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Ferva o Camarão

Leve uma panela com água para ferver. Adicione sal à água para temperar. Ferva o camarão por 1 a 3 minutos até que o camarão vire uma cor laranja-rosa.

Retire do fogo e escorra o camarão no espeto. Deixe o camarão esfriar e, em seguida, retire o espeto de bambu. Descasque e remova a casca.

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Borboleta o Camarão

Borboleta o camarão cozido, cortando o camarão cozido ao longo da barriga da cabeça todo o caminho até a cauda. Tenha cuidado para não cortar todo o caminho. Camarão geralmente tem uma veia no lado da barriga do camarão. Remova essa veia usando sua faca ou a ponta de um espeto de bambu.

Espalhe o camarão ao longo da barriga e achatar para criar um pedaço de camarão.

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Camarão para Sushi

Depois que o camarão cozido tiver sido amanteigado, retire o excesso de água e umidade do camarão. Espalhe toalhas de papel e coloque camarão cozido nas toalhas. Deixe o camarão cozido repousar por cerca de 2 minutos até que o camarão esteja sem umidade, mas não completamente seco. O shrim p agora está pronto para ser usado para fazer sushi nigiri.

Ebi nigiri sushi não deve ser confundido com amaebi , ou camarões doces. Devido à delicada natureza da menor variedade de camarões do norte, os amaebis são geralmente servidos crus.