O búlgaro drob sarma é um prato principal feito com carne de cordeiro ou fígado de novilho picado ou de vitela e coberto com um saboroso creme de ovos conhecido como zalivka .
O que você precisará
- 1 libra de cordeiro ou fígado de vitelo, lavados, aparados e picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cachos picados cebolinha
- 1/2 xícara de arroz branco de grãos longos, lavado
- 2 xícaras de cordeiro quente ou caldo de carne
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 xícara de iogurte natural
Como fazer isso
- Em um grande forno holandês , refogue o fígado na manteiga. Quando quase pronto, adicione as cebolas e refogue alguns minutos. Adicione o arroz escorrido e refogue, revestindo com gordura.
- Adicione o caldo quente, sal e pimenta a gosto e hortelã. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Aqueça o forno a 350 graus. Transfira para uma panela untada de 9 polegadas por 13 polegadas. Combine os ovos com iogurte para fazer o creme ( zalivka ) e espalhe sobre a mistura de arroz com fígado. Asse por 10-15 minutos ou até que o creme esteja dourado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 515 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 280 mg |
| Sódio | 172 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 38 g |