Esta receita de ensopado de ostras utiliza ingredientes simples, permitindo que o sabor fresco e puro do mar das ostras brilhe. Um coração, ensopado aquecido, é perfeito para uma noite em que o frio está pairando no ar e se quer aquecer na mesa da cozinha. A preparação é fácil e rápida, tornando este um prato maravilhoso para jantares de ocasião especial quando ostras são normalmente servidos, mas uma apresentação casual é desejada.
O que você precisará
- 12 colheres de sopa de manteiga, divididas
- Farinha de 1/4 xícara
- 2 xícara de cebola picadinha
- 1 xícara de aipo picado
- 4 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 4 dúzias de ostras, sem concha, escorridas e liquidas reservadas
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída grossa
- 1/2 xícara de salsinha picada picada
Como fazer isso
Como fazer ensopado de ostras francês :
Derreta 8 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Misture a farinha na manteiga derretida e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Adicione a cebola e aipo à mistura e cozinhe, mexendo de vez em quando por 4 minutos.
Misture o leite, o líquido de ostra reservado e o alho picado nos legumes salteados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Traga o caldo para uma ferver suave e deixe cozinhar, descoberto, por 5 minutos. Adicione as ostras e a salsinha e continue a ferver o cozido por mais 4 a 5 minutos, até que as ostras se enrolem nas bordas.
Mexa as restantes 4 colheres de sopa de manteiga no líquido e sirva o ensopado quente.
Esta receita de ensopado de ostras faz 8 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 545 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 1,002 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |