Se você estiver procurando por um delicioso prato versátil para servir como um prato principal ou um item lateral, então feijão vermelho e arroz farão isso. Um item popular na maioria dos restaurantes de churrasco, você vai adorar a facilidade de preparar este prato bem conhecido em um fogão lento.
O que você precisará
- 1 libra de feijão vermelho não cozido, embebido por 1 hora e lavado
- Linguiça andouille de 1/2 libra
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara (60 mL) de manteiga sem sal (você pode usar menos se preferir)
- 4 fatias de bacon
- 2 costelas de aipo (picadinhas)
- 4 xícaras / caldo de galinha de 960 mL
- 2 xícaras / 480 mL de água
- 1 colher de chá (5 mL) de molho picante
- 1 colher de chá (5 mL) de tomilho seco
- 1 colher de chá (5 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta
Como fazer isso
Em uma frigideira grande, cozinhe as fatias de bacon e reserve. Reserve um pouco da gordura do bacon na panela. Adicione as cebolas picadas e refogue em fogo médio por 3-4 minutos. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto. Retire do fogo e adicione ao fogão lento junto com feijão vermelho. Slice salsicha em pedaços de 1 polegada e refogue por 1-2 minutos na frigideira. Adicione ao fogão lento junto com os ingredientes restantes. Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 horas, reduza para baixo e cozinhe por 5-7 horas ou até que o feijão vermelho fique macio e macio.
Depois de cozido, retire do fogo e sirva sobre arroz branco ou marrom recém cozido. Sirva como prato principal ou como um churrasco. Se estiver inclinado, adicione um presunto ao feijão para obter um sabor extra de fumaça.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 365 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sódio | 902 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 19 g |