Adicionando costeletas de peixe ao seu repertório de comida indiana abrirá suas oportunidades de jantar tremendamente. Como são fáceis de fazer e muito versáteis, você encontrará esta receita como uma refeição rápida a qualquer hora do dia. Sirva-os com um molho ou chutney como Mint-Coriander Chutney, coloque-os em um sanduíche com maionese, modele-os como salsichas, frite-os e enrole-os com uma salada frondosa em um Paratha. As opções de refeição são infinitas.
O que você precisará
- 2 latas de 400 gramas de atum (em salmoura ou óleo)
- 1 cebola de tamanho médio (picada muito fina)
- 1/2 xícara de coentro (muito bem picado)
- 2 colheres de chá de hortelã (finamente picada)
- 2 pimentões verdes (picados muito finos, opcionais, mas desejáveis para aquele 'chute' extra)
- 1 colher de sopa de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2
- ovos
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pó de aamchur (pó de manga crua)
- 1/4 colher de chá
- garam masala
- Sal de traço (ou a gosto)
- 1/2 xícara de sooji (ou semolina)
- Óleo Vegetal para Fritar
Como fazer isso
- Coloque os pedaços de atum em uma tigela grande e profunda e amasse até que os pedaços estejam completamente quebrados.
- Adicione o restante dos ingredientes - exceto a semolina e o óleo vegetal / girassol / canola. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados.
- Espalhe metade do sooji em um prato - vamos mergulhar as costeletas para revesti -las. Isso dá às costeletas um adorável, dourado, ligeiramente crocante fora!
- Forme a mistura de peixe em formas de salsicha / salsicha de 3 "de diâmetro e enrole cada costeleta na semolina para que fique levemente revestida de todos os lados.
- Enquanto estiver fazendo isso, aqueça óleo de cozinha em uma frigideira rasa, para fritar / raspar algumas costeletas de cada vez. Vamos adicionar mais óleo mais tarde, pois esse óleo se esgota. Apenas adicione o quanto for necessário por enquanto.
- Frite algumas costeletas ao mesmo tempo, tomando cuidado para não as encher na frigideira. Observe cuidadosamente e gire enquanto cada lado fica dourado.
- As costeletas são feitas quando estão crocantes e douradas dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva quente com um molho como Mint-Coriander Chutney ou enrolado em um pão feito com Chapatis ou Parathas ou em um sanduíche.
Dicas de Culinária e Substituições de Ingredientes
Para manter as coisas o mais simples possível, você pode usar atum enlatado nesta receita, mas você pode usar atum fresco e vapor antes de começar a colocar as costeletas juntas. Você pode encontrar com atum em lata, que pedaços em salmoura ou em óleo são os melhores. Dito isto, não há razão para que você não possa experimentar esta receita com qualquer peixe que você goste!