Estas saborosas costeletas de cordeiro são servidas com um molho de cogumelos feito com caldo de carne e vinho tinto.
O que você precisará
- 8 costeletas de cordeiro, cerca de 2 1/2 libras
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 3/4 a 1 xícara de farinha
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 6 cebolas verdes, fatiadas
- 4 dentes médios de alho (picados)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 copo
- Caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (como pinot noir)
Como fazer isso
- Polvilhe costeletas de cordeiro com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Levemente costeletas com farinha; coloque em frigideira quente. Sear até bem dourar, virando uma vez. Retire para um prato e reserve. Reduza o fogo para médio.
- Para a frigideira adicione os cogumelos, cebola verde, alho e manteiga.
- Cozinhe os legumes, mexendo, por 4 minutos. Adicione o caldo de carne e o vinho tinto e deixe ferver até reduzir em cerca de 1/3.
- Adicione as costeletas de cordeiro ao molho, cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as costeletas de cordeiro sejam feitas conforme desejado.
Você pode gostar também
Cremalheira de cordeiro com molho de vinho tinto
Erva e alho assado perna de cordeiro
Slow-Cooker Savory Herbed Lamb Shanks com vinho tinto
Índice principal de receita
Página inicial da Southern Food
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1249 |
| Gordura total | 80 g |
| Gordura saturada | 32 g |
| Gordura insaturada | 34 g |
| Colesterol | 388 mg |
| Sódio | 725 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 107 g |