Na década de 1970, as pessoas começaram a não fazer pães com amassadeira porque não precisavam de amassar as mãos e faziam menos bagunça na cozinha. Hoje, as pessoas estão buscando alternativas para a mistura tradicional de pão devido a restrições de saúde e restrições de tempo.
Esta receita de pão caçarola de queijo faz uma massa molhada que pode ser feita à mão ou em um misturador. Depois que ele é misturado, a massa molhada é permitida para fazer sua primeira subida. Em seguida, ele é mexido e colocado em uma caçarola de 1,5 litro untada para sua nascente final.
O que você precisará
- 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 1 xícara de água (quente)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento (1/2 oz, ativo seco)
- 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de queijo (queijo duro ralado de sua preferência)
- 4 1/2 xícaras de farinha (pão)
Como fazer isso
- Misture leite, água, açúcar, sal e fermento em uma tigela grande até que a levedura esteja dissolvida. Junte a manteiga e o queijo. Junte a farinha, uma xícara de cada vez. Cubra a tigela com filme plástico ou toalha de cozinha limpa e deixe a massa em um lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos.
- Descubra a massa e mexa. Mexa ou bata por cerca de 30 segundos. Coloque a massa na caçarola engraxada de 1-1 / 2 quart. Cubra e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Asse o pão a 375 graus F durante cerca de 1 hora ou até que o pão esteja pronto. Retire cuidadosamente o pão da caçarola e deixe esfriar na prateleira.
Dicas de cozimento de pão:
Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
Guarde o queijo ralado no congelador para evitar que ele molde.
Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 71 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 384 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |