A grande coisa sobre uma bebida como o clássico Old-Fashioned é que a base está preparada para algumas experiências maravilhosas e Joy Richard do The Franklin Café em Boston criou uma que é um vencedor. Em seu Cocoa Old Fashioned, o chocolate é o sabor do recurso, mas vem através de duas fontes interessantes.
O primeiro é o Old Overholt Rye Whiskey , que obtém seu sabor achocolatado a partir de uma infusão de três dias de Taza Cocoa Nibs. Para fazer isso, simplesmente adicione alguns dos grãos de cacau torrados ou cobertos com chocolate a uma garrafa de uísque de centeio e deixe-os por 3 dias, ou até obter um sabor agradável e equilibrado. Quando terminar, retire os bicos e refogue o uísque.
O segundo elemento de chocolate são alguns traços de Xocolatl Mole bitters de Bittermens, que adiciona um toque doce e picante que funciona maravilhosamente com a bebida.
Ao contrário de outras bebidas de chocolate, isso não é doce, mas uma bebida bem equilibrada que pode transformar seus pensamentos sobre o que o chocolate pode fazer em coquetéis.
O que você precisará
- 2 1/2 onças Taza Cocoa Nib infundido Old Overholt centeio Whisky
- 1 cereja de brandied
- 1 fatia de meia laranja
- Xarope demerara de 1/2 onça
- 3 traços Bittermens Xocolatl Mole bitters
Como fazer isso
- Em um velho copo de vidro, a laranja, a cereja, o xarope e o amargo.
- Preencha com gelo, adicione o uísque infundido.
- Mexa levemente.
Receita Cortesia: Joy Richard, O Café Franklin, Boston