Como cozinhar espargos

As pessoas tendem a ter seu método de cozinhar espargos, e para a maioria das pessoas esse método é fumegante. Não importa como você costuma cozinhar aspargos, experimente um dos métodos abaixo e encontre uma maneira nova e saborosa de preparar esses deliciosos talos verdes, conhecidos como a comida dos reis.

Não importa como você cozinhar aspargos, você vai querer aparar os espargos ou descascar os talos de espargos antes de cozinhar!

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  Como Branquear (ou Ferver) Espargos

  Branquear, ou submergir brevemente legumes em água fervente com sal , pode ser uma ótima maneira de cozinhar aspargos, apesar da imagem pouco apetitosa de aspargos cozidos, cinzentos e cozidos demais. Ao cozinhar espargos rapidamente em água verdadeiramente fervente e, em seguida, totalmente frio em água gelada, você pode "definir" a cor verde. É a maneira perfeita de cozinhar os aspargos que serão servidos refrigerados. Leve uma panela grande com água salgada para ferver, coloque aspargos e cozinhe até ficarem macios, em qualquer lugar entre 1 a 4 minutos, dependendo da espessura. Escorra e coloque aspargos em água gelada até esfriar completamente. Retire os espargos da água gelada e seque.

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  Como grelhar espargos

  Grelhar espargos é uma ótima maneira de preservar seu sabor de grama - e adicionar um pouco de ponta de fumaça no processo. Simples lance de espargos aparadas ou descascadas lanças com um pouco de óleo vegetal e colocá-los em uma grelha quente. Cozinhe, voltando ao marrom uniformemente, até ficar macio, cerca de 10 minutos no total. Polvilhe com sal e / ou suco de limão e sirva quente ou em temperatura ambiente.

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  Como aspargos de microondas

  Os espargos para micro-ondas cozinham de uma forma semelhante à cozedura a vapor. Para espargos de microondas: Defina os aspargos em uma assadeira de microondas, adicione 2 colheres de sopa de água, tampa e microondas em alta até concurso, 2 a 3 minutos. Deixa ficar, ainda coberto, mais 3 minutos ou mais.

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  Como assar aspargos

  Pan assar é parte vapor e parte sauteeing e dá-lhe as bordas douradas de espargos grelhados ou assados ​​sem o incômodo de aquecer uma grelha ou forno. Aqueça um pouco de óleo de cozinha ou manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os aspargos, cubra e cozinhe, mexendo a panela de vez em quando, até que os aspargos estejam dourados e macios, cerca de 10 minutos.

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  Como conservar espargos

  Espargos faz picles deliciosos , perfeitos ao lado de carnes curadas, em sanduíches ou como agitadores em Bloody Marys !

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  Como assar espargos

  Como assar espargos: ligue o forno, coloque aspargos no forno, cozinhe até ficarem marrons e macios. Sério, é muito fácil - basta adicionar um pouco de óleo de cozinha aos aspargos para evitar que sequem no forno. Polvilhe com sal e talvez um esguicho de suco de limão antes de servir, se você é tão inclinado.

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  Como refogar ou mexer os espargos

  Cozinhar espargos em fogo alto, enquanto a agitação, muitas vezes leva a mordidas verdes brilhantes, concurso e traz para fora a borda de nozes do sabor principalmente aspargos do gramado. Este método funciona melhor com aspargos que foram cortados em comprimentos de 1 a 2 polegadas.

  Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto, adicione óleo de cozinha e quando estiver quente o suficiente para brilhar um pouco para jogar os espargos. Cozinhe, mexendo quase sempre até que o aspargo esteja macio e dourado nas bordas, de 3 a 5 minutos, dependendo da espessura do aspargo. Se você quiser incluir alho, cebola verde, gengibre ou outros aromáticos, adicione-os antes de adicionar os espargos e deixe-os chiar por apenas um minuto antes de jogar os aspargos.

  Para mais de uma receita, veja Espargos com Alho e Molho de Feijão Preto . Ou tente esta receita para Espargos e Morels Sauteed para obter um verdadeiro sucesso da primavera.

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  Como a vapor Espargos

  Espargos geralmente são cozidos como talos inteiros, mas podem ser cortados no vapor em pedaços pequenos, se você quiser. Se você cozinhar a vapor inteiro ou picado, coloque aspargos em um rack de vapor e coloque sobre a água fervente . Cubra e cozinhe até o aspargo ficar macio por 4 a 8 minutos, dependendo da espessura dos talos de aspargo.

  Espargos no vapor é freqüentemente servido com um pouco de manteiga e sal. Tradicionalmente é cochilado com um pouco de molho holandês. Minha maneira favorita de servir é com um viniagrette leve e peneirado ou ralado ovos cozidos (como na foto).