Pegue os pedaços crocantes e deliciosos que você encontra em aspargos assados ou grelhados, sem ter que aquecer seu forno ou grill. Os aspargos assados na frigideira são saborosos, rápidos e não poderiam ser mais fáceis. Uma panela quente, um pouco de óleo e uma tampa bem apertada para manter o calor e ajudar os aspargos a cozinhar uniformemente são tudo o que você precisa (bem, você precisará de alguns aspargos também!). Aumente o aspargo verde bem acastanhado, ainda com grama, com uma pitada de sal de grão grande, flor de sal ou qualquer outro sal chique que você tenha no armário.
Olhando para elevar um pouco mais? Confira as variações abaixo.
O que você precisará
- 1 espargos
- 2 colheres de chá
- azeite , grainha de uva ou outro óleo de cozinha
- Bom sal do mar a gosto
- Suco de limão ou gosto a gosto (opcional)
Como fazer isso
- Apare os espargos, tirando ou descascando as lanças. *
- Aqueça uma frigideira grande com uma tampa bem justa em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione o óleo. Agite o óleo na panela para cobri-lo.
- Adicione o aspargo aparado à panela. Deve chiar quando atingir a superfície quente. Cubra e cozinhe, mexendo a panela de vez em quando, até que os espargos estejam dourados e macios, de 5 a 10 minutos.
- Polvilhe com sal e / ou suco de limão ou raspe a gosto. Sirva quente ou morno.
Variações
Quer enfeitar esta receita super simples? Aqui estão algumas idéias:
- Com um pouco de leite grosso inteiro iogurte grego, em seguida, regue com um pouco de azeite extra virgem (eu adicionaria um pouco de pimenta moída na hora à mistura, mas sou eu)
- Rale em algum pecorino ou outro queijo de leite de ovelha duro (isto é extra saboroso com um pouco de raspas de limão também)
- Sirva com aioli caseiro, uma maionese francesa com alho ou seu primo levemente temperado, rouille
- Transforme-o quase em uma refeição leve ao cobrir os espargos com um ovo
- Sirva o aspargo com um prato de molho ponzu para mergulhar (é divertido deixar as pessoas comerem espargos com as mãos, quase como se as lanças fossem palitos de cenoura)
- Espalhe um prato de aspargos assados na frigideira com um punhado (sim, um punhado) de endro picado para uma verdadeira explosão de sabor fresco da primavera; um mix de salsa, endro e hortelã é bom também
* Para estalar aspargos, segure uma lança em cada extremidade e dobre a lança até que ela quebre; ele se romperá no ponto em que ficar arborizado. Para descascar aspargos, retire as pontas secas e use um descascador de legumes para descascar a metade inferior de cada lança. O snap é mais rápido; o descascamento produz mais aspargos comestíveis e menos desperdício, mas definitivamente leva mais tempo. Para obter instruções mais detalhadas, consulte Como aparar espargos ou Como descascar espargos .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 27 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |