Este prato leva squash pattypan pequeno adorável e os transforma em comida de conforto total. Pattypan squash são baby summer squash, pequenas e redondas, parecendo um mini disco voador. Eles vêm em variedades de amarelo, verde e branco, e não importa o que você usa neste prato, embora seja bom brincar com uma mistura de cores para o apelo visual. Eles são muito suaves no sabor, como toda a abóbora de verão, e sua pele é totalmente macia e comestível. Se você não consegue encontrar pattypan squash, você pode definitivamente usar fatias grossas de abóbora e abobrinha em vez disso.
O que você precisará
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 xícaras de folhas de acelga, cortadas e fatiadas
- 1/4 xícara de azeite
- 3/4 xícara de creme pesado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de Gruyere ralado, dividido
- 1 1/2 libras de abóbora pattypan, aparadas e cortadas ao meio
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375F. Unte levemente com manteiga uma assadeira rasa de 1 1/2 quart ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Em um processador de alimentos, pulse o alho e acelga suíça até picado. Adicione o azeite e o puré até combinar.
- Em uma tigela grande misture o creme de leite, acelga picada, sal e pimenta, e meia xícara do Gruyere. Adicione a polpa de pattypan e use as suas mãos até que a abóbora esteja bem coberta com a mistura de creme. Transforme a abóbora na assadeira preparada. Polvilhe o queijo ralado restante 1/2 xícara por cima.
- Asse por cerca de 35 minutos até que o queijo esteja bem dourado e a panela esteja borbulhando nas bordas. Deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva quente.
Este cremoso, gratinado de legumes queijo iria muito bem com arroz ou fatias de pão torrado.
Gratinado é uma técnica culinária francesa que envolve assar em um prato raso no qual também é servido tradicionalmente. Geralmente envolve queijo, ovo e / ou manteiga. Normalmente, há uma crosta dourada no topo, que pode ser obtida sob o frango. Os gratinados são feitos popularmente com batatas, embora outras versões possam destacar outros vegetais, massas ou frutos do mar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 297 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sódio | 399 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |