Você pode variar esta deliciosa receita de Frango Assado com Damascos usando diferentes frutas. Experimente abacaxi seco com cerejas frescas ou secas com cerejas frescas. Você pode substituir facilmente damascos enlatados por novos. Mas tente assim primeiro. A combinação de frutas doces e tenras, frescas e secas, com cebola, alho, gengibre e mostarda é simplesmente sublime. Sirva com arroz ou macarrão cozido quente para absorver o maravilhoso molho. Tudo que você precisa para uma refeição completa é uma salada verde.
O que você precisará
- 2 xícaras de damascos picados OU 1 damasco de lata (15 onças), escorrido
- 1/3 xícara de damascos secos picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2/3 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de damasco preserva
- 3 colheres de sopa. mel
- 2 T.
- mostarda de mel
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1 colher de chá. raiz de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá. sal
- 2 lb.
- peitos de frango , osso dentro, pele
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
1. Combine damascos frescos com damascos secos, cebola, alho, suco de laranja, conservas, mel, mostarda, açúcar mascavo, gengibre, sal e mostarda em uma panela pesada.
2. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire a mistura de frutas do fogo e deixe esfriar por 1 hora.
3. Aqueça o forno a 350 graus. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e coloque em uma única camada, com o lado da pele para baixo, em uma assadeira de vidro de 9 "x 13".
4. Espalhe a mistura de damasco em cima do frango. Asse por 15 minutos, depois vire o frango e coloque a mistura de frutas na frigideira sobre o frango.
5. Aumente a temperatura para 425 graus e asse 15 minutos a mais, ou até que o frango esteja completamente cozido a 160 graus F e esteja bem envidraçado e dourado. Sirva frango com o molho e frutas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 374 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 277 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |