Esta receita é para um frango inteiro laranja cozido no crockpot, não um prato de estilo asiático. O frango é aromatizado com laranjas, cebola doce e uma manteiga composta de pimenta da Jamaica entre a pele e a carne. Isso ajuda a manter a carne branca úmida.
Coloque o frango inteiro com pouca preparação e esqueça-o até a hora do jantar, se puder ignorar o delicioso aroma. Instruções também são dadas para cozinhar este frango no forno.
O que você precisará
- Um frango inteiro de 4 a 5 libras
- 1 grande laranja umbigo
- 2 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá moído
- pimenta da Jamaica
- 1 médio
- cebola doce
- 1 colher de sopa doce húngaro
- páprica
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá
- sal
- 1/2 colher de chá preto
- Pimenta
Como fazer isso
- Lave e escorra o frango. Seque com papel toalha. Passe os dedos por baixo da pele da carne do peito e desça pela parte superior das pernas para soltar a pele.
- Remova as raspas da laranja com um descascador ou um zester. Coloque a carne laranja de lado. Combine as raspas de laranja, manteiga e pimenta da Jamaica em uma manteiga composta. Use os dedos para empurrar uniformemente a manteiga composta de laranja por baixo da pele da mama e pelas pernas.
- Corte metade da polpa alaranjada e metade da cebola doce, colocando as fatias no fundo da panela elétrica. Pique as metades restantes da laranja e da cebola. Coloque essas peças na cavidade do frango e amarre as pernas juntas.
- Misture a páprica, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Polvilhe a mistura de especiarias uniformemente sobre a pele de todo o frango. Coloque o frango, com o peito para cima, no crockpot em cima das fatias de laranja e cebola. Cubra e cozinhe em baixo por 4 a 6 horas.
Nota:
O tempo de cozimento dependerá do seu tipo específico de panela elétrica. Modelos mais novos aquecem mais rápido e cozinham a uma temperatura mais alta, de modo que o tempo de cozimento será menor. É difícil conseguir um bom escurecimento da pele em uma panela elétrica. Você pode querer colocar o frango cozido sob o frango por 4 a 5 minutos para melhorar a coloração. Deixe o frango descansar 15 minutos antes de esculpir para servir.
Método do Forno:
Proceda conforme descrito acima, mas use uma assadeira de fundo profundo forrada com papel alumínio. Cozinhe em forno pré-aquecido 375 F. por 1 hora, até dourar. Um termômetro de carne inserido entre a coxa e a mama, sem tocar o osso, deve ler 165 F. Deixe o frango descansar 15 minutos antes de esculpir para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 956 |
| Gordura total | 55 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 326 mg |
| Sódio | 302 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 100g |