Estas costeletas de porco grelhadas são marinadas em uma mistura de Worcestershire e molhos de soja, mostarda, especiarias e outros ingredientes. A marinada picante faz para costeletas grelhadas suculentas e saborosas. Plano para marinar as costeletas por 3 a 6 horas para o melhor sabor.
Para melhor sabor, use costeletas de lombo de porco com corte central. Costeletas sem ossos também podem ser usadas para a receita. Ou experimente a marinada com costelas com osso ou desossadas. Qualquer carne magra de porco que você cozinhar na grelha pode ser marinado.
Sirva essas costeletas de porco com sua salada favorita de batata e legumes frescos em fatias para um memorável churrasco em família.
O que você precisará
- 4 a 6 centro cortar costeletas de porco lombo no osso, cerca de 1 polegada de espessura
- 1/4 xícara de baixo teor de sódio
- molho de soja ou tamari
- 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda marrom, Dijon ou uma mistura de mostarda gourmet
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, embalado
- 1 dente de alho finamente picado
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Pat as costeletas de porco seca com toalhas de papel.
- Coloque as costeletas em um grande saco de armazenamento de alimentos com fecho de correr ou recipiente não reativo com uma tampa.
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho Worcestershire, o óleo vegetal, o vinagre de maçã, a mostarda, o açúcar mascavo, o alho, o sal e a pimenta. Despeje a mistura de marinada sobre as costeletas de porco.
- Sele o saco ou coloque uma tampa no recipiente e vire para cobrir completamente as costeletas de porco. Leve à geladeira por 3 a 6 horas, girando a bolsa ou o recipiente ocasionalmente.
- Grelhe as costeletas de porco em fogo alto direto por 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que as costeletas registrem pelo menos 145 F - a temperatura mínima segura para carne de porco - em um termômetro de leitura instantânea. Se as costeletas de porco forem muito grossas, permita mais tempo.
Porções 4 a 6.
Variações
- Use vinagre de vinho branco ou tinto na marinada em vez de vinagre de cidra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 371 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sódio | 1,010 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 31 g |