Em vez de observar as bananas amadurecendo na cozinha e tendo que jogá-las fora quando ficam mole, congele-as no ponto de maturação para uso futuro em sorvetes, smoothies, muffins, panquecas e sobremesas. A preparação é simples e todo o processo leva pouco tempo. Bananas congeladas podem ser usadas em muitas receitas assadas. Eles dão aos smoothies uma textura rica e parecida com um milk-shake, e trazem uma boa dose de potássio e outros nutrientes para a festa.
É verdade que pedaços de banana podem se aglomerar no freezer e bananas inteiras congeladas são difíceis de serem manipuladas pela maioria dos liquidificadores, mas quando você usa um método de congelamento de camada única, os pedaços de banana não grudam. Eles permanecem soltos para que você possa retirar apenas a quantidade que você precisa. As peças são do tamanho certo para misturar com uma consistência cremosa e suave.
Escolha bananas totalmente maduras. As cascas devem ficar amarelas, sem qualquer sinal verde - o congelamento não melhora o sabor da fruta madura. Algumas manchas marrons nas cascas são boas, até mesmo desejáveis.
Prepare a Fruta
- Descasque as bananas .
- Corte-os transversalmente em círculos entre 1/2 e 3/4 de uma polegada de espessura.
Congelamento de Camada Única
Esse congelamento de camada única garante que as fatias de banana permaneçam separadas e fáceis de manusear.
- Espalhe os pedaços de banana em uma única camada em uma assadeira ou em placas. Espace os pedaços de banana para que eles não toquem. Congele a fruta, descoberta, por 1 hora.
- Depois de uma hora, as bananas ainda não estarão totalmente congeladas, mas elas começarão a grudar no lençol ou no prato. Desalojar cada peça movendo-a ligeiramente para o lado. Este passo é opcional, mas torna mais fácil mover os pedaços de frutas mais tarde.
- Congele os pedaços de banana por mais 1 hora para um tempo total de congelamento de 2 horas.
Transferência para contêineres congeladores
Transfira as bananas congeladas para sacos de congelação, recipientes de plástico ou recipientes de congelação não plastificados. Etiquete e date os sacos ou recipientes. Você pode armazenar bananas no congelador por até 8 meses. Eles ainda são seguros para comer depois disso, mas sua qualidade começa a diminuir.
Maneiras de usar bananas congeladas
- Misture as bananas de free-out-of-the-freezer com leite ou alternativa não lácteos e um pouco de iogurte ou tofu de seda . As bananas congeladas conferem ao smoothie uma excelente textura semelhante ao milk-shake. Você não precisará adicionar os cubos de gelo que algumas receitas pedem.
- Você também pode usar bananas congeladas para fazer sorvetes, torta de creme de banana e outras sobremesas.
- Descongelado e picado, você pode usar bananas anteriormente congeladas para fazer pão de banana , muffins e outros produtos assados.
- Bananas congeladas são tão boas quanto bananas frescas em panquecas.