Sopa de abóbora picante com sálvia

Sopa de abóbora é uma maneira deliciosa de se aquecer em uma queda fria ou noite de inverno. A abóbora é torrada e depois

Se você não tem abobrinha, sinta-se à vontade para usar abóbora, abobrinha ou abóbora.

Enfeite a sopa com queijo parmesão ralado ou ervas frescas picadas. Folhas de sálvia inteiras fritas fariam um excelente enfeite.

O que você precisará

• 1 pequena abobrinha (cerca de 2 libras)
• 1 cebola doce grande (picada grosseiramente)
• 1 colher de chá de sal
• traço pimenta do reino moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 costelas aipo picadas
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 4 xícaras de caldo de galinha (de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal)
• Sal Kosher e pimenta, a gosto
• Queijo parmesão ralado, para guarnecer

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 375 F.
2. Azeite uma assadeira grande ou forre-a com papel alumínio.
3. Descasque a abóbora com um descascador de legumes ou um descascador de y, retire as sementes e corte-a em cubos de 1 a 5 cm.
4. Atire os cubos de abóbora com a cebola picada, uma colher de chá de sal, uma pitada de pimenta e as 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe os pedaços de abóbora na assadeira e asse por 30 minutos, ou até ficar macio e levemente dourado.

1. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione o aipo e a sálvia e cozinhe, mexendo, até que o aipo esteja macio.
2. Adicione o caldo de galinha e os legumes assados ​​ao aipo e ao sálvia; leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, cubra e continue a cozinhar por cerca de 30 minutos, até que os legumes estejam bem macios. Prove e adicione sal e pimenta. Misture cuidadosamente em pequenos lotes.
3. Sirva quente com uma pitada de queijo parmesão ralado ou ervas frescas picadas.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	646
Gordura total	20 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	12 mg
Sódio	1,583 mg
Carboidratos	104 g
Fibra dietética	15 g
Proteína	17 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)