Esta simples e caseira sopa de batata caseira é uma preparação surpreendentemente fácil, e o fogão lento torna o cozimento praticamente livre de mãos-livres.
Sinta-se à vontade para adicionar bacon ou presunto à sopa, ou torná-la vegetariana com caldo de legumes em vez de caldo de galinha. Veja as dicas e variações para mais ideias. A receita pede caldo de carne ou base.
Sirva a sopa de batata com uma salada ou sanduíche para um almoço ou jantar diário fabuloso.
O que você precisará
- 6 batatas médias de pele vermelha, descascadas e ao cubo
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 4 cenouras médias, descascadas e cortadas ou cortadas em cubos
- 2 costelas grandes aipo, fatiadas, incluindo algumas folhas
- 4
- cubos de caldo de galinha ou base de frango equivalente *
- 1 colher de sopa de flocos de salsa picados e mais para guarnecer, se desejado
- 5 xícaras de água (ou omitir o caldo de frango e usar caldo de galinha ou vegetal)
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 (12 onças) lata de leite evaporado ou creme claro
Como fazer isso
- No fogão lento, misture as batatas em cubos, cebola, cenoura, aipo, caldo de galinha ou base, salsa e água.
- Cubra e cozinhe em baixo 6 a 8 horas até que os legumes estejam macios.
- Junte a manteiga e evapore o leite por cerca de 30 minutos antes de servir; Prove e adicione sal kosher e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Decore porções com salsa picada fresca ou fatias de cebola verde.
- Sirva a sopa em tigelas com bolachas ou croutons .
* Ou substitua a água por 5 xícaras de caldo de galinha (baixo teor de sódio ou sem sal) e omita o caldo ou a base.
Dicas e Variações
- Cozinhe 4 a 6 tiras de bacon. Escorra e desmorone. Adicione o bacon à sopa quando adicionar o leite.
- Dados cerca de 6 onças de linguiça defumada. Brown em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira e adicione à sopa.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de presunto cozido em cubos para a mistura de sopa junto com os legumes.
- Polvilhe porções com salsa picada fresca, cebolinha ou cebolinha.
- Adicione 1 a 2 xícaras de queijo cheddar ralado, juntamente com o leite, ou porções superiores com queijo ralado.
- Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes para uma sopa de batata vegetariana.
- Adicione o espinafre picado ou couve à sopa para obter mais cor e nutrientes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 277 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 1,155 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |