Frango com gergelim é um prato de restaurante muito popular. A receita do molho foi publicada por Reykjaviky. (Notas do guia: Você pode querer aumentar o vinagre ou diminuir a quantidade de açúcar. Tudo depende de quão doce você quer o molho).
O que você precisará
- 3 peitos de frango desossados inteiros
- Para a Marinada:
- 2 colheres de sopa
- molho de soja leve
- 1 colher de sopa de vinho de cozinha ou xerez seco
- algumas gotas de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa
- amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá
- óleo vegetal
- Para o molho:
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de caldo de galinha
- Vinagre de 1/8 de xícara
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- 2 colher de sopa
- Molho de soja escuro
- 2 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de pasta de chili ou mais, se desejar
- 1 dente
- alho (picado)
- De outros:
- 2 colheres de sopa torradas
- sementes de gergelim (veja as instruções da receita para o link de como torrar)
- 3 1/2 - 4 xícaras de óleo de amendoim para fritar
Como fazer isso
- Instruções para Chicken Sesame: Brinde as sementes de gergelim e reserve.
- Corte o frango em cubos de 1 polegada. Misture os ingredientes da marinada e deixe marinar o frango por 20 minutos.
- Para preparar o molho: misture todos os ingredientes do molho. Despeje-os em uma panela pequena e leve para ferver, mexendo continuamente. Abaixe o fogo para baixo e mantenha quente enquanto você está fritando o frango.
- Para fritar o frango: adicione os pedaços de frango marinado alguns de cada vez e frite até dourar. Escorra em toalhas de papel. Repita com o restante do frango.
- Pouco antes de terminar a fritura, leve o molho de volta a ferver.
- Coloque o frango em uma travessa grande e despeje o molho. Polvilhe com sementes de gergelim. Sirva o frango com gergelim com arroz.