Pudim de tapioca tropical tailandês

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Meça 1/2 xícara de pérolas de tapioca. Coloque em uma panela.

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de pérolas de tapioca - também chamadas de "Sagou" ou "Mandioca" em sua loja local de comida asiática - OU chamadas de "tapioca de semente" em sua mercearia local
• 2 mangas maduras (as mangas ficam maduras quando perfumadas, e você pode facilmente recuá-las com o polegar) OU, se não conseguir encontrar mangas frescas, use 1 lata de pedaços de manga
• 2 1/2 xícaras de água
• 3 colheres de sopa. açúcar mascavo
• 1/4 colher de chá sal
• 1 lata de leite de coco de boa qualidade
• frutas tropicais frescas de sua escolha cortadas em pedaços pequenos (por exemplo, manga, mamão, banana, kiwi, carambola, etc ...).

Passo 1: Meça 1/2 xícara de tapioca. Cubra com água e deixe de molho por 15-20 minutos. Em seguida, escorra e coloque em uma panela.

Nota: se você tiver pérolas de tapioca maiores (o tamanho de pérolas ou ervilhas pequenas), deixe de molho por 30 minutos e cozinhe por 20 a 30 minutos.

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Cozinhe a tapioca.

Coloque 2 xícaras de água e 1/4 colher de chá. sal na panela com a tapioca. Ligue o fogo médio-alto e leve para ferver. Mexa continuamente para evitar que a tapioca grude.

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Cozinhe a tapioca até as pérolas ficarem translúcidas.

Desligue o fogo para médio-baixo. Deixe a tapioca ferver por 10 minutos, ou até que a tapioca mude de branco para translúcido. (Note que a tapioca vai engrossar). Quando cozido, cubra e coloque na geladeira. Nota: Você também pode servir esta sobremesa quente, o que é especialmente bom no inverno. Neste caso, basta colocar a tapioca coberta de lado.

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Corte a manga para o néctar de manga.

Escolha uma manga madura (a carne deve ficar macia o suficiente para recuar facilmente com o polegar). Segure-o de lado e corte um lado. Note que as mangas têm uma pedra grande e plana no centro, então tente cortar em ambos os lados dela.

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Faça uma fatia do outro lado da pedra.

Agora faça outro corte no outro lado da pedra, o mesmo que o primeiro. Isso lhe dará 3 partes.

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Corte a manga em pequenos cubos.

Tomando as duas fatias (deixe a pedra por enquanto), faça cortes longos de um lado, depois o outro, para criar pequenos cubos. Usando uma colher, coloque esses cubos em um liquidificador ou processador de alimentos (incluindo o suco). Faça o mesmo com a outra parte carnuda da manga.

Com a pedra, descasque ou retire a pele circundante. Em seguida, corte a carne macia ao redor da pedra com uma faca. Coloque isso no liquidificador também.

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Adicione água e açúcar à manga no liquidificador.

Adicione 3 colheres de sopa. açúcar mascavo e 1/4 xícara de água no liquidificador. Misture manga, água e açúcar até formar um molho ou néctar suave. Gosto testar o néctar para doçura - adicione mais açúcar se não for doce o suficiente. Além disso, adicione mais algumas colheres de sopa. se a água for muito espessa (deve ser bem escorregadio para derramar facilmente de um pequeno jarro).

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Cortar mais frutas tropicais para o pudim

Corte a outra manga em pequenos cubos (como você fez no primeiro). Se desejar, adicione mais frutas tropicais de sua escolha, como mamão, banana, kiwi, carambola, lichia, etc ... Corte em pedaços pequenos e pequenos.

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Para servir, coloque a tapioca resfriada em vasilhas e decore com frutas.

Colher de tapioca arrefecido (ou quente) em tigelas de serviço (vai ser muito grosso e pegajoso). Regue um pouco do néctar de manga sobre cada tigela. Além disso, adicione pedaços de manga (e outras frutas tropicais, se desejar).

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Sirva com uma pequena jarra de leite de coco e mais do néctar de manga.

Por último, adicione um pouco de leite de coco a cada tigela. Coloque pequenos jarros de leite de coco e o néctar de manga sobre a mesa para que seus convidados possam adicionar mais se preferirem. Sugestão de Servir: adicione 1/4 de xícara de leite de coco à sua tigela de tapioca (dependendo de quanto você gosta de seu pudim), além de 2-3 colheres de sopa. do néctar (dependendo de quão doce você gosta). Misture tudo em sua tigela antes de comer, e APROVEITE!