Esta deliciosa sobremesa asiática é baixa em gordura, low-carb, vegan e sem glúten . Enquanto as sementes de gergelim preto são naturalmente doces e possuem um sabor deliciosamente único, elas também são muito saudáveis, sendo uma excelente fonte de cálcio, ferro, magnésio, proteínas e ácidos graxos essenciais (EFA), ajudando a manter a pele e os cabelos macios. A influência tailandesa nesta sobremesa tradicional chinesa pode ser encontrada na adição de leite de coco e amendoim.
Na Tailândia e em outras partes do sudeste da Ásia, pudins como este são muitas vezes referidos como "sopas de sobremesa" ou "mingau", já que são muito mais finas na textura do que um pudim de estilo ocidental. No entanto, você pode tornar o seu mais espesso, se preferir, adicionando mais pó de araruta ou amido de milho (dissolvido em água).
Receitas Mais Pudim Asiático
- Receita De Pudim De Coco-Tapioca Tropical
- Receita Simples Pudim De Manga
- Receita de pudim de arroz preto tailandês
O que você precisará
- 1/2 xícara de sementes de gergelim preto
- Amendoins 1/2 xícara (amendoins torrados secos ou substitutos sem sal, castanhas de caju ou outras nozes)
- 3 xícaras de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou mais a gosto)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/3 xícara de creme de coco (ou
- leite de coco )
- 1 1/2 colheres de sopa de pó de araruta (ou amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água)
- Decore: leite de coco, coco ralado seco e / ou amendoim moído
Como fazer isso
- Aqueça a água com sal adicionado em uma panela em fogo médio-alto.
- Enquanto a água está a aquecer: usando um moedor de café , moer bem as sementes de gergelim (para limpar o moedor de café, limpe simplesmente com um pano seco). As sementes moídas devem ficar um pouco oleosas e quase parecerem uma pasta quando você terminar de moer (cerca de 1 minuto).
- Adicione as sementes de gergelim moídas à água salgada quente e mexa, misturando bem as sementes na água.
- Usando seu mesmo moedor novamente, triturar as porcas para uma consistência fina. Adicione ao pote também e mexa.
- Leve a água com casca de gergelim para ferver e reduza para fogo médio. Cozinhe a mistura por 5 a 8 minutos.
- Passo opcional: Neste ponto, o pudim pode ser esticado (como acontece na Ásia) para se livrar dos pequenos pedaços de nozes e gergelim. No entanto, você pode omitir este passo se você quiser manter a fibra adicionada em sua dieta (e também, este triturador adiciona textura à sobremesa). Se você optar por esticar a sobremesa, despeje a água de gergelim de volta na panela e descarte o terreno.
- Com o pudim ainda colocado em fogo médio a baixo, adicione o açúcar, a baunilha, o creme / leite de coco e o pó de araruta / amido de milho dissolvido em água. Mexa continuamente. A sobremesa deve engrossar dentro de um minuto ou dois.
- Faça um teste de sabor para doçura, adicionando um pouco mais de açúcar mascavo, se necessário.
- Para servir, despeje em xícaras de sobremesa ou tigelas enquanto ainda morno e polvilhe com um pouco de coco ralado seco ou alguns amendoins moídos. Um redemoinho extra de leite de coco também pode ser adicionado.
Esta sobremesa é normalmente servida quente, mas também é muito boa servida fria num dia quente. Para guardar, guarde em um recipiente coberto na geladeira por até 1 semana. Reaquecimento antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 367 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |