Como cores complementares de lados opostos do espectro, sabores salgados e doces juntos fazem um prato maior que a soma de suas partes. Uma reação química complexa dentro de sua boca pode explicar o fenômeno, mas você não precisa de um diploma de ciência para tirar vantagem disso.
Você usa essa observação quando adiciona sal a uma massa de bolo ou polvilha em um melão não muito maduro. Da mesma forma, o acasalamento aparentemente incongruente de cachorros-quentes, bacon e açúcar mascavo em seu fogão lento produz um crocante cristalizado que não é totalmente doce nem totalmente salgado, mas uma fusão de sabores totalmente deliciosa.
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O que você precisará
- 20 cachorros-quentes (cortados em terços)
- 20 fatias de bacon (cru e cortado em terços)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (ou menos, a gosto)
Como fazer isso
- Enrole um pedaço de bacon em torno de cada pedaço de cachorro-quente e prenda-o com um palito de dente.
- Coloque uma camada de cachorros-quentes embrulhados em bacon no fundo da sua inserção de fogão lento e adicione uma generosa pitada de açúcar mascavo. Repita com os restantes cachorros-quentes e açúcar mascavo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou alto por 3 a 4 horas.
Variações
- Bata 1/4 colher de chá de pimenta caiena e 1/4 colher de chá de alho em pó com o açúcar mascavo antes de adicioná-lo à panela de cozer lentamente para um sabor picante-doce. Ajuste o nível de calor com mais ou menos alho e pimenta de Caiena.
- Dissolva o açúcar mascavo em um copo de bourbon e despeje sobre os cachorros-quentes.
- Reduza o açúcar mascavo para 1/2 xícara e adicione 1/4 xarope de bordo e 2 colheres de sopa de Sriracha ou outro molho de pimenta quente para o fogão lento.
- Substituto kielbasa, cocktail weiners ou outra salsicha fumada favorita para os cachorros-quentes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 40 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 47 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |