Este arroz de açafrão pode ser a receita de arroz mais fácil de fazer. Basta juntar alguns ingredientes e deixá-los ferver em sua panela de arroz enquanto você continua com outras coisas. Arroz com açafrão faz um delicioso acompanhamento para todos os tipos de pratos do Sudeste Asiático e do Índico Oriental, mas é igualmente bonito para servir ao lado de praticamente qualquer prato ocidental que você esteja fazendo (é especialmente bom com frango assado ou carne de porco ou com qualquer tipo de peixe ou frutos do mar). prato). APRECIAR!
O que você precisará
- 2 xícaras brancas
- Arroz com aroma de jasmim tailandês *
- 2 e 1/2 xícaras de caldo de frango com bom sabor OU, se for vegetariano, use caldo de legumes ou frango defumado
- 1/2 colher de chá. fios de açafrão
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 1/4 colher de chá cominho em pó
- 1 dente de alho picado
- 1/4 a 1/2 colher de chá. pimentão esmagado seco (disponível no corredor de especiarias)
- 1 a 2 colheres de sopa.
- molho de peixe OU 1/4 a 1/2 colher de chá. sal se vegetariano
- espremer de suco de limão
Como fazer isso
Para o arroz de açafrão feito em seu fogão , veja: Receita Tailandesa de Arroz Saffron (versão stovetop) .
- Meça o estoque em uma panela e coloque em fogo alto em seu fogão. Deixe ferver e retire do fogo. (Se estiver usando cubos de caldo ou pó, verifique se eles estão bem dissolvidos na água fervente.)
- Adicione os fios de açafrão , açafrão, cominho, alho, pimenta e molho de peixe ou sal para o caldo quente. Mexa bem.
- Despeje esta mistura em sua panela de arroz juntamente com o arroz. Mexa e cubra. Ligue o fogão.
- Quando o arroz estiver pronto, penne com um garfo ou pauzinhos (o pimentão seco pode ter subido até o topo - basta misturá-lo). Teste de sabor para salgar, acrescentando um pouco mais de molho de peixe ou sal, se necessário. Se for muito salgado, acrescente um ou dois de suco de limão (como o salgado do arroz depende do teor de sal de seu caldo).
- Sirva seu arroz de açafrão como acompanhamento de quase todas as refeições do sudeste asiático, indianas ou ocidentais que você estiver cozinhando, e APROVEITE!
* Dica de Arroz: Para esta receita, certifique-se de usar apenas arroz de jasmim tailandês - outros tipos podem não ser bem sucedidos (por exemplo, não use arroz integral, arroz de grão curto, arroz doce ou arroz branco).