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8 Dicas para fazer o Elderflower Cordial
Judith Haeusler / Cultura / Getty Images Um doce, limonada, aromatizado com sabugueiro cordial faz uma bebida refrescante no verão, e também adiciona um toque excelente para muitas receitas diferentes . Um cordial pode durar até um ano quando é preservado corretamente.
Fazer um cordial de sabugueiro é fácil. Aqui estão algumas dicas e sugestões para transformar sua bebida caseira no melhor cordial de sempre.ATENÇÃO: Embora as flores façam uma bebida fabulosa e possam ser secas e transformadas em chá, as folhas, galhos e raízes são tóxicos e não devem ser consumidos.
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Nenhuma invasão e nenhum tráfego
O Elderflower é gratuito para a colheita em cercas vivas, em pistas do interior e no interior e em parques em muitas cidades. Primeiro, certifique-se de não estar invadindo terras particulares quando estiver colhendo flores. Evite as flores de sabugueiro que estão crescendo perto do tráfego pesado. As flores tendem a absorver os gases do escapamento.
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Escolha apenas quando tiver tempo
O melhor cordial é feito de flores recém colhidas, ou com flores que são apenas algumas horas de idade. Seu cordial não será um desastre se você esperar mais, mas perderá um pouco de perfume.
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Apenas flores secas
Escolha suas flores em um dia seco e no final da manhã. Isso garantirá que eles não fiquem encharcados de orvalho.
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Recém-inaugurado são os melhores
Escolha flores que acabaram de abrir. Não se preocupe se alguns pequenos botões ainda estiverem fechados - essas flores jovens terão o maior aroma e darão mais sabor ao seu cordial. Evite plantas com flores marrons ou mortas. Descartar a cabeça inteira é melhor, mas pelo menos arrancar as flores marrons.
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Luz do sol significa perfume
O calor do sol da primavera em flores de idosos jovens torna-os inebriantes com o perfume, mas não é um problema se você está escolhendo em um dia não tão quente. Basta colocar as flores em uma assadeira e deixe-as em algum lugar quente - mas não quente - por um tempo. Eles vão liberar seu perfume antes de muito tempo.
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Limpo é melhor
Engarrafar o cordial apenas em frascos e frascos esterilizados . Você provavelmente não vai querer beber todo o cordial de uma só vez, e você será capaz de manter o cordial na geladeira por algumas semanas, se você lavar as garrafas.
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Quer manter mais?
Congele seu cordial assim que você o fizer, se quiser mantê-lo por mais de algumas semanas. Despeje o cordial no seu limpo garrafas de plástico, deixando um pouco de espaço no topo antes de apertar as tampas. Isso permite a expansão no congelamento. Se você planeja usar o cordial em receitas, pode congelá-lo em bandejas de cubos de gelo. É um ótimo método de controle de parcela.
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Não há freezer?
Seus frascos devem ser esterilizados em banho-maria após o preenchimento, se você tiver espaço limitado no freezer. Não se preocupe; isso não é tão assustador quanto parece.
Encha as garrafas a cerca de 1 1/2 polegadas do topo, em seguida, feche levemente os topos. Se você estiver usando tops de swing, feche-os completamente. Coloque uma toalha de chá dobrada ou um metal ou um tripé de madeira no fundo de uma panela ou caçarola que seja profunda o suficiente para permitir que você submergir as garrafas. Coloque-os na panela e cubra-os com água morna - não quente. Lentamente traga a água para uma ferver suave e mantenha esta temperatura por cerca de 20 minutos.
Agora retire a panela do fogo e deixe as garrafas na água por mais 10 minutos. Tire-os da água, aperte os topos e seque as garrafas. Guarde-os em um local fresco.