Uma sopa de feijão saudável é um prato essencial para ter em seu arsenal para as refeições diárias, e esta versão rápida e fácil irá encantar até mesmo os comedores pickiest. Sirva com broa de milho ou alguns pãezinhos crocantes para uma deliciosa refeição, ou junte a sopa com um sanduíche para um delicioso almoço.
Use restos de presunto ou carne enlatada, ou faça com salsicha italiana fatiada ou esfarelada. Espinafre fresco e tomate picado adicionar cor e sabor também. Acelga suíça faz um substituto saboroso para o espinafre, ou use couve fresca ou congelada picada ou verdes mistos. Para uma cor extra e doçura sutil, adicione 1/2 xícara de cenoura em cubos e 1/4 xícara de aipo em cubos ao azeite e refogue-os junto com a cebola.
A sopa é uma excelente escolha para um dia de jogo, evento de tailgating, ou jantar de potluck. Dobrar a receita e transferir a sopa cozida para uma panela de barro para servir.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 8 onças presunto
- 4 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 1 (14,5 onças) pode tomates (picados)
- 1 (14,5-onça) pode tomate estufado (quebrado)
- 2 (15 onças) enlatam feijões de marinha ou outros feijões brancos (drenados e enxaguados)
- 1 colher de sopa de salsa picada (1 colher de chá, se for secar)
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou 1 colher de sopa de manjericão fresco picado)
- 1/2 colher de chá de erva seca italiana (ou orégano)
- Espinafre de 6 onças
- Sal Kosher e pimenta, a gosto
- Guarnição opcional: 1 a 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Guarnição opcional: 1 a 2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
Como fazer isso
- Descasque e pique a cebola. Corte o presunto.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Quando o óleo estiver brilhando, adicione a cebola picada e o presunto picado. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o alho picado à panela e cozinhe por cerca de 1 minuto a mais, mexendo sempre.
- Adicione o caldo de galinha, tomate, tomate estufado, feijão escorrido, 1 colher de sopa de salsa picada, manjericão fresco ou seco e as ervas italianas ou orégano. Leve para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
- Pique o espinafre aproximadamente e adicione-o à mistura de sopa; Cozinhe por cerca de 1 minuto a mais.
- Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Decore porções com salsa fresca picada ou cebola verde fatiada, se desejar.
Receitas De Sopa De Feijão
Uma sopa de feijão saudável faz uma refeição saborosa em qualquer época do ano, e é especialmente convidativa em um outono frio ou noite de inverno. Esta sopa de feijão popular crock pot 16 começa com uma mistura de sopa de feijão. Salsicha picante de Cajun andouille saboreia esta deliciosa sopa de feijão preto . Ou tire o frio com esta sopa de feijão rápida e fácil com salsicha .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 501 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 672 mg |
| Carboidratos | 79 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 32 g |