Sopa de gota de ovo é uma sopa de caldo de galinha cozida realmente simples e é considerada uma comida de conforto chinesa. Sopa de gema de ovo (também chamada sopa de flor de ovo) é conhecida como 蛋花湯 em chinês.
Em sua forma mais simples, os únicos ingredientes necessários são o caldo em si, ovos e cebolinha (também conhecido como cebolinha ou cebolinha), mas você pode adicionar ingredientes extras de acordo com uma das variações abaixo.
Algumas pessoas gostam do caldo de sopa de ovo para ficar bem sem graça, então o sabor do ovo pode realmente se destacar. Mas o caldo de galinha ou de legumes pode ser usado para cozinhar a sopa de gotas de ovo, porque isso fará com que o ovo deixe o sabor da sopa muito melhor.
Muitos restaurantes servem sopa de gotas de ovos espessadas (veja Como Engrossar Sopa de Gotas de Ovos abaixo) usando farinha de milho / amido de milho ou amido de batata. O uso de amido de batata fornecerá uma sopa mais clara, enquanto a farinha de milho / amido de milho produzirá uma sopa de aparência mais nublada, mas ainda deliciosa.
Se você está preparando esta receita de sopa de ovo fácil para alguém que está doente, tente adicionar um pouco de gengibre fresco. Entre seus muitos benefícios, acredita-se que o gengibre seja um remédio para o tratamento de gripes e resfriados.
O que você precisará
- Para Basic Egg Drop Soup:
- 4 xícaras de caldo de galinha ou estoque
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 a 2 cebolinhas picadas
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- Sal a gosto
- Algumas gotas
- óleo de gergelim (opcional)
- Para Sopa De Tomate De Ovo De Tomate :
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebolinha, fatiada
- 2 tomates médios, picados grosseiramente
- 4 xícaras de caldo de galinha ou estoque
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1/4 de colher de chá de rodízio (superfino) de açúcar
- Sal a gosto
- Cebolinha picada (opcional)
- Óleo de gergelim (opcional)
- Para sopa de alface de ovo de alga (Zicai 紫菜):
- 4 xícaras de caldo de galinha ou estoque
- 1 folha de zicai (alga seca comestível), rasgada em pedaços pequenos
- 1 fatia de gengibre picadinha
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Óleo de gergelim (opcional)
Como fazer isso
Como fazer sopa básica de ovo
- Em uma frigideira ou panela, leve as 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo para ferver.
- Muito lentamente, despeje os ovos levemente batidos em um fluxo constante. Para fazer pedaços, mexa o ovo rapidamente no sentido horário por 1 minuto. Para fazer correntes ou fitas finas, agite os ovos no sentido horário até que se formem.
- Tempere a sopa com pimenta branca, sal e óleo de gergelim.
- Decore com cebolinha e sirva.
Como fazer a variação da sopa da gota do ovo do tomate
- Aqueça o óleo em uma wok ou panela e frite a cebolinha primeiro até que a fragrância da cebolinha saia.
- Adicione os tomates picados e frite por 30 segundos.
- Adicione o caldo de galinha ou o caldo no wok e deixe ferver. Deixe ferver por 1 a 2 minutos antes de adicionar os ovos.
- Depois de adicionar os ovos à sopa, deixe ferver novamente e tempere com açúcar e sal.
- Decore esta sopa com cebolinhas ou um pouco de óleo de gergelim para temperar.
Como Fazer a Variação de Sopa de Gota de Algas Marinhas (zicai 紫菜)
- Adicione o caldo de galinha ou o caldo a uma panela ou wok junto com o zicai e o gengibre. Deixe ferver.
- Delicadamente, despeje os ovos e mexa no sentido horário até formarem fitas finas e, em seguida, ferver novamente.
- Tempere a sopa com sal e pimenta branca.
- Decore com cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim.
Como engrossar a sopa da gota do ovo
- Em uma tigela pequena ou copo de medição, misture 1 a 2 colheres de sopa de farinha de milho / amido de milho ou de batata com 1/2 xícara de água até ficar homogêneo.
- Mexa lentamente a pasta no caldo de galinha antes de adicionar os ovos. Continue com o resto das instruções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 858 |
| Gordura total | 76 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 31 g |
| Colesterol | 678 mg |
| Sódio | 2,642 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |