Aprenda a fazer sopas populares da culinária chinesa, como sopa Wonton e sopa quente e azeda em casa com estas 6 receitas principais.
Sopa quente e azeda
Ao contrário de outros pratos de Sichuan, esta sopa clássica recebe seu calor da pimenta branca. Existem muitas versões de sopa quente e azeda e a maioria delas contém orelha de madeira, tofu, cenoura e carne de porco. Esta versão desta sopa popular usa vinagre de arroz vermelho que está disponível em mercados chineses / asiáticos.
Eu pessoalmente gosto de usar vinagre preto nesta sopa. Se você gosta de sua sopa quente e azeda bastante azedo, adicione vinagre no final e cozinhe por menos tempo.
Sopa wonton
Um popular prato de restaurante chinês, o nome wonton significa engolir uma nuvem, e os wontons flutuantes nessa sopa popular parecem-se com nuvens. Você pode conferir o artigo “ Receita Chinesa Wonton Frita autêntica ” para mais informações e para a história dos wontons.
Você pode descobrir como fazer invólucros wonton neste artigo “ Chinese Wonton Wrapper Recipes ”.
Sopa de Gota de Ovo
Aqui está outro prato que você encontrará em muitos restaurantes chineses e menus para viagem. Este contém ovos batidos que são enviados para um caldo experiente. A receita básica é bem simples; Eu incluí algumas sugestões de ingredientes que você pode adicionar.
Sopa de Milho Creme (Com Carne de Caranguejo)
Tradicionalmente, esta sopa cantonesa de aquecimento é preparada da mesma forma que “Frango de veludo”, cortando a carne ou frutos do mar em pequenos pedaços e misturando-a com clara de ovo, líquido e amido de milho.
Esta receita para a Sopa Creme de Milho é muito mais simples - a mistura de amido de milho e água é usada como um espessante, e as claras de ovos são colocadas no caldo quente antes de serem servidas, assim como no Egg Drop Soup.
Se você não é um fã de carne de caranguejo, você pode substituir com presunto ou frango.
Sopa de melão de inverno
Este prato popular apresenta o sabor doce suave do melão de inverno, disponível no mercado chinês / asiático.
Normalmente, no Oriente, as famílias chinesas e taiwanesas fazem essa sopa com costeletas de porco e caldo de carne de porco. Mas você também pode usar caldo de galinha.
Sopa de carne West Lake
Carne moída marinada em caldo temperado, com clara de ovo, fluída no final, guarnecida com cebolinha ou coentro.
Sopa de Agrião
Há muitas maneiras de fazer sopa de agrião, algumas receitas adicionam uma pequena quantidade de carne bovina ou de porco marinado, enquanto uma versão de Hakka pede a adição de bolinhos de camarão. Meu favorito pessoal, e a versão que minha avó cozinhava para mim com muita frequência quando eu era jovem, eram agrião com sopa de costelinha de porco. Você também pode fazer agrião com canja de galinha. Eles são deliciosos e uma boa fonte de cálcio.
Sopa de frango verde mostarda
Mostarda Green Chicken Soup é um dos nossos pratos tradicionais de Ano Novo de Taiwan. O longo caule do mostarda verde representa vida longa e é simplesmente um ótimo prato para o Ano Novo Chinês.
O vegetal Mostarda Green também é conhecido como “Brassica Juncea”. É uma espécie de planta de mostarda que não só os chineses usam em sua comida, mas também na Índia. Tem um sabor muito original que tem um sabor a mostarda de raiz-forte. Outra coisa que vale a pena mencionar sobre o Mostarda Verde são os benefícios para a saúde.
Mostarda Verde contém altos níveis de vitamina K, C e A, além de ser uma boa fonte de ácido fólico. Mostarda verde também fornece uma rica fonte de antioxidantes e flavonóides que podem ajudar o corpo a prevenir câncer de próstata, mama, cólon e ovário.
A lista acima não é conclusiva, mas estas são as receitas de sopa chinesas mais populares. Se você vasculhar a internet, você encontrará várias outras receitas de sopa, mas as receitas aqui são uma combinação de favorito pessoal e também restaurante ocidental / takeaway favoritos.
Editado por Liv Wan