Ao preparar seus armários para assar pão e estocar suprimentos, você descobrirá que ervas e temperos podem ser caros. O truque é apenas estocar os itens que você sabe que vai usar. À medida que você ganha mais experiência em panificação e descobre mais sabores, você adicionará a esta lista das ervas e especiarias mais básicas.
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Pimenta da Jamaica (Pimenta officinalis)
Pão caseiro do focaccia com ervas frescas. Getty Images / Stuart West Pimenta da Jamaica foi descoberta por Cristóvão Colombo e trazida para a Europa para uso no início do século XVII. A pimenta da Jamaica moída pode ser usada para dar sabor a pães de levedura, mas é mais freqüentemente usada em biscoitos doces.
Receitas De Pão De Pimenta Da Jamaica
- Pão de pimenta da Jamaica com passas de maçã
- Pão de Cereja Noz
- Pão de Especiarias
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Anis (Pimpinella anisum)
Amado por seu forte sabor de alcaçuz, o anis é usado integralmente ou moído em levedura e quickbreads. Esta especiaria é frequentemente usada em pão tradicional de Natal.
Receitas De Pão De Anis
- Pão de Yule Sueco
- Pão de Passas de Natal
- Pão rápido de anis
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Manjericão (Ocimum basilicum)
Uma erva forte, manjericão é comumente usada em recheios de pão e manteiga. Também pode ser adicionado, fresco ou seco, ao pão de fermento.
Receitas De Pão De Manjericão
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Sementes de alcaravia (Carum carvi)
As sementes de cominho são mais frequentemente adicionadas ao pão de centeio. Eles adicionam mais sabor ao pão de centeio e às vezes são usados para cobrir o pão de centeio como decoração. As sementes de alcaravia também podem ser adicionadas ao pão de milho, pão de fermento laranja e biscoitos.
Receitas de pão com alcaravia
- Pão de centeio escuro
- Pães de centeio picante
- Pão de centeio
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Cardamomo (Elletaria cardamomum)
O cardamomo moído é comumente usado em pão doce e é um tempero popular de Natal. Também é usado em alguns bolos de café e em receitas de gengibre.
Receitas de pão de cardamomo
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Canela
Canela moída é uma especiaria popular usada em panificação. Canela pode ser adicionada para fermento e pães rápidos, waffles e panquecas, e é freqüentemente usado em pão de sobremesa.
Receitas De Pão De Canela
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Cravinho (Eugenia caryophyllata)
Cravo moído pode ser usado em pão de fermento, mas é mais popularmente usado em pães rápidos. Esta especiaria é frequentemente usada em pão de Ação de Graças e Natal, e pode ser adicionada a waffles, panquecas e muffins.
Receitas De Pão De Cravinho
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Alho (Allium sativum)
Alho em pó ou alho picado é um deve ter ao fazer pão de alho torrado. Alho também pode ser adicionado ao pão de fermento, biscoitos e massa de pizza.
Receitas De Pão De Alho
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Gengibre (Zingiber officinale)
Como a canela, o gengibre moído é um tempero muito versátil. É usado em alguns fermento de pão, mas é usado principalmente em pães rápidos, bolos, panquecas, waffles e bolos de café. Gengibre cristalizado também é usado em pães, tanto fermento quanto rápido.
Receitas De Pão De Gengibre
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Mostarda
Mostarda moída não é um ingrediente comum na maioria dos livros de receitas de pão, mas é uma adição maravilhosa a muitos tipos de pães. A mostarda moída pode ser adicionada ao pão de levedura, pretzels, muffins e cornbreads.
Receitas De Pão De Mostarda
- Scones De Mostarda De Queijo
- Cheddar Chive Pão Rápido
- Pão de Queijo e Mostarda
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Noz-moscada (Myristica fragrans)
A noz moscada é frequentemente adicionada ao pão doce. É usado em pães rápidos, rabanadas, muffins, waffles e panquecas e bolos de café.
Receitas de pão de noz-moscada
- Pão de banana
- Torrada francesa
- Biscoitos de canela
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Sementes De Papoila (Papaver somniferum)
Sementes de papoula são comumente usadas como sementes ornamentais em pão de fermento, mas também podem ser adicionadas à massa de fermento. Eles também são usados em bagels, broa de milho e pão doce.
Receitas De Pão De Sementes De Papoila
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Alecrim (Rosmarinus officinalis)
Alecrim é uma erva favorita para adicionar ao pão de fermento. A erva fresca ou seca pode ser usada ao fazer pão de alho torrado, em pão de cebola ou queijo, e em pães brancos ou de trigo.
Receitas De Pão De Alecrim
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Sábio (Salvia officinalis)
Sage é uma erva suave comumente usada em receitas de recheio de pão. A sálvia moída é uma deliciosa adição ao pão de laranja e pão de ervas.
Receitas Pão Sábio
- Pão de laranja Sage
- Recheio de Pão Amanteigado
- Manteiga Marrom e Biscoitos Sálvia
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Sementes de gergelim (Sesamum indicum)
Como as sementes de papoula, as sementes de gergelim são comumente usadas para decorar os pedaços de pão. Pão branco, pão de trigo e pãezinhos são muitas vezes cobertos com sementes de gergelim. Sementes de gergelim também podem ser adicionadas às massas de pão.
Receitas de pão de sementes de gergelim
- Muffins de gergelim Mayo
- Bolinhos De Fubá De Levedura
- Bolos de Joe descuidados
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Baunilha (baunilha planifolia)
Não surpreendentemente, o extrato de baunilha é um ótimo complemento para muitos tipos diferentes de pão. O extrato pode ser adicionado a massas de fermento, pães rápidos, bolos de café, waffles e panquecas e muffins. Também é usado na cobertura que cobre muitos pães de sobremesa.
Receitas De Pão De Baunilha