O clássico bolo americano de abacaxi invertido é um bolo antiquado cozido em uma camada. Abacaxi e (geralmente) cerejas maraschino são organizadas no fundo da bandeja do bolo com açúcar mascavo e manteiga. Os anéis de abacaxi e cerejas fazem uma cobertura decorativa quando o bolo é assado e depois invertido em uma placa de bolo.
Esta versão inclui metades pecan. O bolo de abacaxi de cabeça para baixo faz uma sobremesa fabulosa servida quente com um montão de chantilly ou sorvete ao lado.
O bolo clássico é cozido em uma panela de bolo de 9 polegadas com uma camada de abacaxi, cerejas maraschino e metades pecan.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (embalado com firmeza)
- 1 lata (14 onças) fatias de abacaxi (9 fatias)
- 9 cerejas maraschino (sem hastes)
- metades do pecan
- Para o bolo:
- 6 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar (granulado)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 (6 1/2 onça) copos de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de leite
Como fazer isso
Prepare a camada de abacaxi
- Aqueça o forno a 350 F.
- Em uma assadeira quadrada de 9 polegadas, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga; polvilhe com açúcar mascavo. Arrume abacaxi e cerejas e metades de nozes no açúcar, fazendo um desenho decorativo.
Prepare o Bolo Topping
- Em uma tigela com uma batedeira, bata 6 colheres de sopa de manteiga; adicione gradualmente 1 xícara de açúcar granulado e bata até ficar leve e fofo.
- Adicione o ovo e bata bem.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal; bata para misturar bem.
- Com a batedeira em baixo, bata os ingredientes secos na mistura de creme alternando com o leite e terminando com ingredientes secos.
- Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e espalhe com cuidado para cobrir.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos. Um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo.
- Deixe o bolo esfriar por cerca de 5 minutos antes de inverter em uma placa de bolo.
- Sirva quente com chantilly, se desejar.
Bolo De Cabeça Para Baixo De Pêssego
Omitir o abacaxi e as cerejas. Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga na panela e polvilhe com o açúcar mascavo. Drene 1 lata (15 onças) de pêssegos fatiados. Arrume as fatias sobre o açúcar mascavo e a mistura de manteiga. Espalhe nozes pecã ao redor das metades de pêssego. Prepare a massa de bolo e espalhe sobre a camada de pêssego. Assar como indicado.
Dicas para especialistas
- Petiscos ou pedaços de abacaxi podem ser usados em vez dos tradicionais anéis.
- Substitua parte do leite por suco do abacaxi.
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