Pêssegos e Bolo de Creme

Este bolo de pêssego é como um sapateiro de cabeça para baixo com uma rica cobertura de queijo creme adocicado. Não há necessidade de superar esta sobremesa de pêssego com creme extra.

A crosta inferior, apesar de estar completamente cozida, permanece bastante húmida dos pêssegos em fatias.

O que você precisará

• 1 grande (cerca de 28 onças) pode cortar pêssegos
• Farinha de levedura de 3/4 de xícara *
• 1 pacote de cheesecake ou baunilha instantânea pudim mix (3,4 oz)
• 3 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de leite
• 8 onças de queijo creme, amolecida
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de canela misturada com 1 1/2 colher de chá de açúcar

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Unte um prato de torta ou 1 caçarola de 1/2 quart.
3. Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela e escorra os pêssegos. Coloque os pêssegos e os líquidos reservados de lado.
4. Em uma tigela com uma batedeira, misture a farinha, o pudim instantâneo, a manteiga amolecida, o ovo e o leite até ficar homogêneo e misturado. Espalhe a massa sobre o fundo da assadeira ou assadeira preparada. Arrume os pêssegos escorridos sobre a massa.

1. Em outra tigela, bata o cream cheese, o açúcar e 3 colheres de sopa do suco de pêssego reservado até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
2. Espalhe a mistura de creme de queijo sobre os pêssegos, deixando uma borda de 1 polegada. Polvilhe canela-açúcar sobre a mistura de queijo creme.
3. Asse a sobremesa de pêssego por 45 minutos no forno pré-aquecido, ou até que a cobertura fique levemente dourada e endurecida.
4. Deixe esfriar e guarde as sobras na geladeira.

* Para fazer farinha com levedura, adicione cerca de 1 1/4 colheres de chá de fermento em pó e cerca de 1/8 colher de chá de sal.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	340
Gordura total	20 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	158 mg
Sódio	326 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)