Bolo De Abacaxi De Judy Com Recheio De Abacaxi

Obrigado a Judy por compartilhar sua receita de bolo de abacaxi. O bolo é preenchido e coberto com uma mistura cozida de abacaxi, açúcar, manteiga e ovos.

Para um sabor ainda mais tropical, adicione uma xícara de coco adoçado em flocos à mistura de recheio de abacaxi.

O que você precisará

• Para o bolo:
• 2 xícaras de açúcar
• 2 varas de manteiga (amolecida)
• 3 xícaras de farinha (para todos os fins, 13 1/2 onças)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3/4 xícara de leite
• 1 colher de sopa de baunilha
• 6 ovos (apenas brancos, rigidamente batidos, gema reserva para recheio)
• Para o recheio de abacaxi:
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 (20 onças) pode abacaxi (esmagado, não drenado)
• 6 gemas de ovo (restantes do bolo)
• 1 vara / 4 onças de margarina (ou manteiga)

Como fazer isso

Aqueça o forno a 350 F (180 ° C / Gás 4). Unte e enfarinhe três formas redondas de 8 polegadas.

Em uma tigela com batedeira, bata duas xícaras de açúcar e dois pedaços de manteiga juntos até ficarem leves e fofos.

Combine 3 xícaras de farinha e fermento em pó em outra tigela.

Adicione a mistura de farinha alternadamente com leite a mistura de creme, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo após cada adição. Junte a baunilha.

Delicadamente, dobre as claras batidas.

Divida a massa entre as três formas preparadas.

Asse por 20 minutos ou até que o teste de camadas seja feito. Retire das frigideiras e deixe esfriar.

Recheio de Abacaxi

Em uma panela, misture 3 colheres de sopa de farinha e 1 1/2 xícaras de açúcar juntos. Adicione o abacaxi e as gemas, misturando bem. Adicione 1 palito de margarina ou manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até a mistura ferver e engrossar, 5 a 10 minutos.

Espalhe o recheio entre as camadas e no topo e nas laterais do bolo.

Compartilhado por JudyR4

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	518
Gordura total	24 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	190 mg
Sódio	637 mg
Carboidratos	69 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)