Esta receita de bolo de abacaxi de cabeça para baixo é feita em uma frigideira pesada. As nozes dão uma grande textura crocante ao bolo.
O que você precisará
- 3 latas (8 onças) fatiadas de abacaxi em calda (12 fatias ao todo)
- 1/4 xícara de manteiga
- 2/3 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- 1/3 xícara de metades de nozes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Encurtamento de 1/4 de xícara
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de creme de leite fresco, gelado e batido ou gelado de baunilha
Como fazer isso
- Escorra as fatias de abacaxi, reservando 2 colheres de sopa de xarope.
- Em uma frigideira de ferro de 10 polegadas pesada, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o açúcar mascavo, mexendo até o açúcar estar derretido. Retire do fogo.
- Arrume 8 fatias de abacaxi na mistura de açúcar e uma no centro. Corte 3 fatias ao meio e fique em pé ao redor da borda da panela. Coloque 1 noz pecan metade no centro de cada fatia de abacaxi.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal. Adicione encurtamento e leite; bata por cerca de 2 minutos, ou até que a massa esteja macia.
- Adicione o ovo e reserve 2 colheres de sopa de xarope de abacaxi. Bata 2 minutos a mais.
- Despeje a massa de bolo sobre fatias de abacaxi na frigideira, espalhando com cuidado.
- Asse a 350 ° F por 40 a 45 minutos, até que dourem e o bolo salte quando tocado levemente no centro.
- Deixe esfriar na frigideira no rack por 5 minutos; Afrouxe as bordas com espátula ou faca de manteiga.
- Segure a placa de servir por cima da frigideira; inverta e agite suavemente para soltar o bolo. Levante a frigideira.
- Sirva bolo morno com chantilly ou sorvete.
Comentários do leitor
"Este bolo é incrivelmente fácil de fazer e ficou bonito no meu prato de servir. Eu fiz algumas pequenas alterações. 1) Eu usei manteiga na massa de bolo em vez de encurtar; 2) usei cerejas de maraschino nos centros de abacaxi; 3) polvilhadas de nozes picadas sobre a camada de abacaxi antes de adicionar a massa de bolo.Essa sobremesa é amanteigada, de nozes e não muito doce.A parte mais difícil de toda a receita é ter que esperar até esfriar o suficiente para comê-la. definitivamente faça isso de novo ... e novamente ". Iowa Gramma
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 428 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sódio | 308 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |