Os rolos de pepino são chamados kappamaki no Japão. É um dos rolos de sushi mais populares e é fácil de fazer, com apenas três ingredientes - nori (algas secas), arroz de sushi e pepino. Como não há peixe incluído, este rolo também é perfeito para vegetarianos.
A palavra kappa não significa pepino em japonês (isto é, kyuuri ); Refere-se a um demônio ou imp figura do folclore tradicional japonês. A palavra kappa é uma combinação de palavras que significa "rio" e "criança" e está relacionada à água. De alguma forma, um kappa é associado com pepinos, daí o nome desse rolo de sushi. Curiosamente, nenhum outro prato japonês de pepino é chamado kappa.
Esta receita pede pepinos japoneses, que são longos, finos e finos. Eles não têm sementes nem gosto amargo e são, portanto, fáceis de manusear e prazer de comer. Se você não conseguir encontrar pepinos japoneses, mini pepinos persas ou ingleses são bons substitutos.
O que você precisará
- 4 folhas de nori (algas secas), cortadas ao meio
- 6 xícaras de arroz de sushi preparado
- 2 pepinos japoneses, cortados em varas longas
Como fazer isso
- Coloque um pedaço de nori em cima de um tapete de bambu ( makisu ). Espalhe cerca de 3/4 xícara de arroz de sushi em cima do nori. Coloque 1/8 dos palitos de pepino horizontalmente no arroz.
- Enrole o tapete de bambu, pressionando para a frente para moldar o sushi em um cilindro. Pressione o tapete de bambu firmemente com as mãos. Desembrulhe o tapete de bambu e remova o rolo de sushi. Repita o processo para fazer mais rolos. Limpe uma faca com um pano molhado antes de cortar o sushi. Corte o rolo de sushi em pedaços pequenos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1126 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 35 mg |
| Carboidratos | 251 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 21 g |