Os feijões pretos fermentados dão o seu próprio sabor e sabor a esta carne chinesa em receita de molho de feijão, enquanto a pasta de chile adiciona mordida extra. Porções 3 a 4.
O que você precisará
- Carne 3/4 libra
- 1 colher de sopa
- feijão preto fermentado ( feijão preto chinês seco)
- 2 dentes de alho
- 2 talos de aipo
- 1 cebolinha
- 2 cenouras grandes
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 5 colheres de sopa de óleo (para fritar, ou quando necessário)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 pitada de pimenta
- Para o molho:
- 1 colher de sopa
- molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- Caldo de galinha de 1/4 de copo
- 1 colher de sopa de chili
- 1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água)
Como fazer isso
- Corte a carne em pedaços pequenos. Adicione os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último.
- Marinar carne por vinte minutos.
- Enquanto marinar carne, prepare o molho e legumes. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, açúcar, caldo de galinha e pasta de pimentão. Em uma tigela pequena separada, dissolva o amido de milho na água. Deixou de lado.
- Lave o feijão preto e deixe descansar por alguns minutos para amolecer. Use um cutelo ou faca para cortar finamente. Pique o alho e amasse com o feijão preto.
- Cadeia o aipo e descasque as cenouras. Corte na diagonal em fatias finas. Corte a cebola verde em três partes.
- Aqueça wok e adicione 2 colheres de sopa de óleo . Quando o óleo estiver pronto , adicione a cebolinha. Frite rapidamente, em seguida, adicione a cenoura e aipo. Frite até ficar macio e crocante. Retire os legumes da wok e reserve.
- Reaqueça a wok e adicione 3 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o purê de alho e feijão preto. Frite até perfumado. Adicione a carne marinada. Frite até que não haja vermelhidão na carne.
- Adicione o molho no meio do wok. Dê uma mistura rápida à mistura de amido de milho / água e adicione no meio da wok. mexendo rapidamente para engrossar. Quando o molho estiver fervendo, adicione os legumes cozidos. Misture bem. Retire do fogo e misture o óleo de gergelim. Servir quente.
Receitas De Carne Frita De Carne De Vaca