Bife de pimenta é um prato americano com alguns sabores asiáticos, e é um alimento de conforto para muitos. Normalmente, um prato de pimento de pimenta inclui fatias fritas de bife, pimentão verde e vermelho e temperos. A versão clássica do molho geralmente inclui molho de soja, gengibre e amido de milho para espessamento.
Bife de pimenta é um excelente prato principal da região de Fujian. Originalmente, o prato era feito com carne de porco e temperos leves, mas agora pode ser encontrado com adição de cebola e broto de feijão.
Este prato sino-americano data de meados de 1900 e pode ser emparelhado com outros lados como macarrão, couve-flor, quinoa, batatas assadas ou arroz (o último dos quais está incluído abaixo). Várias versões de bife de pimenta podem ser encontradas em coreano, Culinária japonesa e francesa.
Ingredientes
Esta receita fácil de bife de pimenta é rápida de preparar, saborosa e não sobrecarrega o orçamento. Os ingredientes incluem bife redondo ou carne magra, alho, cebola verde, pimentão, aipo, tomate, temperos e muito mais. Veja as medições para cada ingrediente abaixo:
- 1 libra de carne redonda ou chuck magra, excesso de gordura aparada
- 1/4 xícara de molho de soja, sódio reduzido
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 colheres de chá de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou azeite extra virgem
- 1 xícara de cebola verde, em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em quadrados de 1 polegada
- 1 pimentão verde, cortado em quadrados de 1 polegada
- 2 costelas de aipo, em fatias finas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de água ou caldo de galinha sem sal
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados, escorridos
- Salsa picada fresca ou topos de cebola verde para enfeitar, opcional
- 2 a 3 xícaras de arroz cozido quente
Receita
- Corte a carne do outro lado do grão em tiras finas, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Em uma tigela média, misture o molho de soja, alho, gengibre. Adicione a carne. Atire e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok. Adicione a carne e cozinhe, mexendo sempre, em fogo alto até dourar. Verifique a carne para ternura. Se a carne ainda estiver dura, cubra e cozinhe por mais 20 a 30 minutos em fogo baixo.
- Ligue o fogo e acrescente legumes. Cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes, por cerca de 10 minutos.
- Bata o amido de milho na água até ficar homogêneo e adicione na frigideira.
- Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa. Adicione os tomates e aqueça completamente.
- Colher a mistura de carne e pimenta sobre o arroz cozido quente e decore com salsa ou fatias de cebola verde, se desejar. Por 4 pessoas.
Dicas e Variações
- Adicione cerca de 4 onças de cogumelos fatiados, juntamente com o pimentão e cebola. Alternativamente, adicione cogumelos enlatados drenados junto com os tomates.
- Substitua as cebolas verdes por fatias de cebola doce ou amarela.
- Adicione 1 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo ou açúcar granulado juntamente com a mistura de água e amido de milho.
- Substitua o alho fresco picado com 1/2 colher de chá de alho em pó.
Mais receitas de filé para experimentar
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