Carne frita em molho de feijão preto

Tiras e vegetais da carne macia em um molho de feijão preto rico.

4 porções

O que você precisará

• 2 xícaras de arroz de grãos longos
• 6 colheres de sopa de molho de feijão preto
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês
• 4 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 4 colheres de sopa de óleo de canola ou amendoim
• 24 onças (720g) de carne magra, cortada em tiras finas ao longo do grão
• 24 feijões verdes, extremidades aparadas, cortadas ao meio na diagonal
• 2 pimentões vermelhos, julienned
• 2 cebolas, cada uma cortada em 8 fatias e separadas em pedaços
• 6 dentes de alho picados
• 4 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 3 xícaras de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de amido de milho, misturado a uma pasta com 3 colheres de sopa de água

Como fazer isso

1. Leve 3 xícaras de água para ferver em uma panela. Junte o arroz e continue mexendo até a água voltar a ferver. Cubra a panela com uma tampa bem apertada, reduza o fogo para muito baixo e cozinhe suavemente por 15 minutos.
2. Enquanto o arroz cozinha, misture o molho de feijão preto, o molho de soja, o vinho de arroz chinês , o açúcar e a pimenta preta em uma tigela.
3. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e frite a carne por 5 minutos.

Retire a carne da wok e reserve em um prato.
4. Aqueça o óleo restante na wok e frite o feijão verde, o pimentão e a cebola por 7 minutos. 5. Adicione o alho e o gengibre e frite por mais um minuto, depois retorne a carne para o wok. Adicione a mistura de molho e caldo, adicione a pasta de amido de milho e cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar. Sirva em uma cama do arroz.

Reproduzido com permissão do The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	2405
Gordura total	45 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	152 mg
Sódio	2,099 mg
Carboidratos	365 g
Fibra dietética	108 g
Proteína	140 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)