Você ama arroz, mas fica entediado usando as mesmas variedades brancas ou marrons em cada prato? Se assim for, nós temos o arroz para você! O arroz de jasmim, comumente encontrado na culinária persa (iraniana), é uma variedade de arroz de grão longo com uma textura úmida e macia e um aroma e sabor levemente adocicado de nozes, que combina maravilhosamente com muitos pratos do Oriente Médio. Na verdade, às vezes é chamado de arroz aromático, mas quanto mais fresco, mais aroma ele terá.
Obtém o nome jasmim da cor do arroz que é como uma flor de jasmim. Você pode notar que é muito semelhante ao basmati, mas o arroz de jasmim não tem um sabor tão forte quanto o basmati. É usado frequentemente quando você quer cozinhar um prato que anima a refeição com apelo sutil e aromático.
Este arroz é cultivado principalmente na Tailândia, Camboja e Vietnã, mas é popular em todo o continente asiático, incluindo a Índia e todas as regiões do Oriente Médio.
Como cozinhar arroz de jasmim
Cozinhar arroz de jasmim é tão fácil quanto cozinhar qualquer outra variedade de arroz. Embora, para obter melhores resultados, o arroz de jasmim realmente deve ser cozido no vapor e não cozido. No entanto, você pode ferver seu arroz de jasmim com sucesso. Se você está fervendo, o truque é ferver o arroz e a água juntos, usando um pouco mais de água do que o arroz.
Com qualquer método, o arroz jasmim deve ser enxaguado, ou pode ser pré-embebido antes da preparação.
Embeber o arroz de antemão diminuirá o tempo de cozimento de aproximadamente vinte minutos para cerca de dez minutos. Uma vez cozido, você notará que o arroz não fica grudado como o arroz branco ou marrom, e será leve, fofo e aromático.
O jasmim cozido no vapor é ótimo para frituras ou como acompanhamento para pratos cozidos grelhados, fritos ou lentos, como assados e guisados.
Você pode achar um pouco encharcado demais para o arroz frito, se estiver cozido, embora, então você vai fazer melhor cozinhando-o no dia anterior e refrigerando-o. Ao usar para sopa, tente cozinhar um pouco usando menos água no pote.
Como e onde comprar o arroz de jasmim
O arroz de jasmim pode ser encontrado na maioria dos supermercados locais, mercearias do Oriente Médio, ou mesmo online. Você ficaria surpreso com quantos sites populares que vendem mantimentos carregam arroz de jasmim. Ele pode ser comprado em caixas ou sacos e até mesmo sacos de 10 libras extra grandes para aqueles que o usam como um grampo ao cozinhar.
Você pode substituir o arroz de jasmim em qualquer prato onde você normalmente usaria arroz branco ou marrom. Ele fica ótimo sozinho ou coberto com carne, especialmente cordeiro. Então, da próxima vez que você estiver olhando para fazer qualquer prato de arroz e gostaria de experimentar algo que tenha uma textura e sabor diferentes, você não pode errar com o arroz de jasmim!