Purê de sanduíche de grão de bico é um sanduíche vegetariano saudável que é um pouco semelhante a um sanduíche de atum e tem muita proteína de grão de bico (garbanzo), tornando-se uma opção perfeita para vegetarianos e veganos, ou quem gosta de salada de atum, frango sanduíches de salada de salada ou ovo e à procura de uma alternativa. Se você precisa de uma receita vegetariana de salada de atum, esta é a receita para experimentar. Veja também: Saladas e sanduíches com alta proteína para vegetarianos e veganos
Feita com sabores e ingredientes semelhantes a uma salada de frango ou uma salada de atum, esta salada de grão de bico é feita com grão de bico, maionese, mostarda, aipo e doce picles. Você pode adicionar um pouco de endro fresco, se você tiver algum em mãos também, e, dependendo da preferência pessoal, você pode adicionar uma cebola picada ou até mesmo uma cebola verde picada. Grão de bico faz um ótimo substituto de carne neste sanduíche!
Se você acabou de fazer salada de grão de bico (e não sanduíches com pão), todos os ingredientes são sem glúten, embora você possa querer verificar a maionese, mostarda e sabor de qualquer aditivo.
Precisa ser vegano ? Basta usar uma maionese vegan sem ovos (minha marca favorita é Vegenaise) em vez de maionese regular, uma vez que todos os outros ingredientes são livres de ovo, sem leite e vegan.
Veja também: Mais ideias de sanduíches vegetarianos e veganos
O que você precisará
- 1 onça pode grão de bico (escorrido e enxaguado bem)
- 1/3 xícara de maionese (use maionese vegana para uma versão vegana)
- 2 colher de chá de mostarda
- Suco de limão de 1/2 colher de chá
- 2 colheres de sopa de picles doces
- 1 aipo de costela (picada)
- sal traço (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
- 6 folhas de alface
- 1 tomate fatiado
- 6 fatias de pão de sanduíche (levemente tostado é o melhor)
Como fazer isso
Primeiro, se você estiver usando grão-de-bico fresco cozido, planeje cerca de 1 2/3 xícara, cozinhe e, eu recomendo cozinhá-los um pouco mais do que o habitual para que eles sejam extra macios e fáceis de amassar.
Amasse juntos o grão-de-bico preparado com a maionese, a mostarda e o suco de limão até que o grão de bico esteja mais macio, mas ainda um pouco robusto para uma textura agradável. Adicione o doce picles, o aipo picado e um pouco de sal e pimenta.
Você pode parar aqui, e colocar a salada de grão de bico na alface e servir apenas assim, ou, você pode fazer sanduíches. Para fazer sanduíches, primeiro, levemente torradas fatias de pão e coloque uma fina camada de alface no pão, em seguida, cubra com fatias de tomate e uma colher de mistura de salada de grão de bico preparado.
Esta receita faz o suficiente para preparar cerca de três sanduíches de salada de grão de bico, ou, duas porções de salada de grão de bico.
Se você gosta de fazer sanduíches sem carne, aqui estão algumas receitas vegetarianas e veganas que você pode tentar:
- Sanduíche de Feijão Branco Vegan
- Vegetariano gourmet maçã e cheddar sanduíche panini
- Sanduíche de berinjela grelhada com queijo mussarela
- Envoltório de Sanduíche de Abacate e Hummus Vegan
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 614 |
Gordura total | 25 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 10 mg |
Sódio | 689 mg |
Carboidratos | 77 g |
Fibra dietética | 16 g |
Proteína | 24 g |