Assar pão na sua grelha

Calor seco e quente faz da grelha o forno de cozedura perfeito

Sim, você pode fazer pão com sua grelha. Pão achatado é uma brisa e até mesmo pão levantado sai bem. Tudo que você precisa para assar pão é um espaço fechado que é aquecido. Para isso, um grill funciona perfeitamente. Uma coisa a lembrar, porém, é que as grades podem ficar muito mais quentes que o forno e o controle de temperatura não é tão preciso. Pães delicados que são um desafio no forno devem ser evitados na grelha até que você realmente pegar o jeito dele.

Temperaturas da grelha para assar pão

O pão cozinha mais rápido (às vezes duas vezes mais rápido) na grelha do que no forno. Grelhas podem produzir muito mais calor do que você tradicionalmente usa para assar pão, então tente manter uma temperatura relativamente baixa. Use um termômetro de forno colocado perto do pão para monitorar as temperaturas. Além disso, devido ao fluxo de ar natural dentro de sua grade (seja carvão ou gás), você obtém mais convecção do que em seu forno. É por isso que é importante ficar de olho no pão quando estiver grelhando.

Flatbreads

Você pode grelhar tortillas e crostas de pizza rapidamente e facilmente usando massa de pão congelada. Tente usar os rolos congelados porque eles já estão divididos em pedaços. Enrole-os em círculos finos e coloque-os em uma grelha pré-aquecida. Observá-los para se certificar de que eles não queimam e removê-los da grade quando eles são um belo marrom dourado. Para tortillas, retire enquanto elas ainda estiverem flexíveis.

Para pizza, coloque a crosta na grelha para permitir que fique um pouco dura, depois cubra com molho de pizza , queijo e outras coberturas e coloque-a de volta na grelha até o queijo derreter.

Dicas para assar pão na grelha

Use estas dicas para evitar alguns problemas comuns com assar pão na grelha: