Uma das histórias de sucesso agrícolas e alimentares mais interessantes do mundo
O milho, o feijão e a abóbora podem realmente ser interessantes?
À primeira vista, uma culinária baseada em milho, feijão e abóbora não parece muito impressionante, nem mesmo interessante. Mas vai muito mais fundo do que se poderia esperar. Aqui está o que faz a história das "três irmãs" ser tão fascinante.
A Irmandade Agrícola Perfeita
A sobrevivência da tribo dependia de um suprimento de comida confiável, e por isso eles desenvolveram algo chamado "plantação de companheiro". Para obter o maior rendimento de grãos possível, as videiras precisam de postes altos para crescer, e é por isso que eles foram plantados ao lado do milho.
Os talos altos e retos do milho eram perfeitos para as trepadeiras das plantas de feijão. Por sua vez, as raízes dos feijões capturaram o nitrogênio do ar e enriqueceram o solo, o que é ideal para o milho que precisa de solo rico em nitrogênio para produzir uma grande colheita.
Então essas duas colheitas floresceram juntas, muito mais do que teriam se fossem plantadas separadas. Então, havia as duas irmãs, sempre juntas, sempre ajudando umas às outras, mas e a abóbora? Foi essa terceira irmã que realmente tornou o sistema tão engenhoso.
A abóbora também manda vinhas muito longas e sinuosas, mas gosta de ficar perto do chão. As plantas também têm folhas muito grandes. Então, eles foram plantados entre as fileiras de milho e feijão e agiam como uma cobertura de solo comestível, que não apenas mantinha as ervas daninhas longe, mas também fornecia sombra para as raízes muito rasas do milho. Eles também ajudaram a manter o solo úmido, o que ajudou o feijão a crescer, o que ajudou o milho a crescer mais, o que proporcionou mais vinhas de feijão e colheitas, e assim por diante.
Era puro brilho agrícola e a razão pela qual essas três plantas humildes desempenham um papel tão importante em tantos mitos e lendas dos nativos americanos. Eles acreditavam que, uma vez que eles eram tão mágicos quando crescidos juntos, eles também deveriam ser comidos juntos. Eles também acreditavam que, uma vez que protegiam um ao outro enquanto cresciam, eles protegiam quem os comia juntos.
A dieta perfeita?
Quando combinada com as carnes magras que as tribos nativas caçavam como veados, coelhos e búfalos, isso era uma dieta tão perfeita quanto qualquer cultura jamais conheceu. Por que não experimentar um "succotash" autêntico , que é o nome que sobreviveu até hoje para descrever a combinação simples, mas mágica, das "três irmãs".