Esta salmoura é certa para melhorar o sabor de qualquer peixe que você grelha ou fuma. Esta é uma salmoura tradicional para fumar grandes quantidades de peixe, mas pode ser cortada para atender às suas necessidades.
O que você precisará
- 4 xícaras / 950 mL ale (marrom)
- 1/2 xícara / 120 mL de sal (mar)
- 1/2 xícara / 120 mL de açúcar (marrom)
- 1/4 xícara / 30 ml de tempero em conserva
- Opcional: 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta caiena
Como fazer isso
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo e mexa até sal e açúcar e dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
2. Ver Marinando Peixe e Marisco para os tempos de marinagem. Tal como acontece com qualquer salmoura, certifique-se de lavar o peixe após a remoção da mistura, seque com papel toalha, tempere com temperos favoritos (opcional) e coloque no fumante ou na grelha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 108 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 1,454 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |