A água de cevada de limão é um tônico antiquado que foi dado aos fracos como uma fonte alternativa de alimento.
Quando criança, minha mãe tomava café da manhã na cama quando estava sob o clima. Em sua bandeja de café da manhã, estaria um vaso com uma rosa fresca, um ovo cozido e uma torrada de Vegemite e uma garrafa de água de cevada limão para ajudar a impulsionar seus espíritos.
Algumas pessoas usam açúcar em suas receitas, mas experimente o mel para um sabor mais intenso. Se você tiver algum gengibre à mão, rale finamente cerca de 1 colher de sopa dele e ferva com a cevada para um chute gingery.
Cevadinha ou cevada perolada é a variedade mais adequada para esta receita. A cevada perolada significa apenas que o farelo foi removido através de um processo de polimento e foi tratado com vapor para uma cozedura mais rápida.
O que você precisará
- Pérola de 3/4 de xícara
- cevada
- 2 limões (raspas e suco)
- 6 xícaras de água
- 1/2 xícara de mel
Como fazer isso
- Coloque a cevada em uma peneira e enxágüe com água fria até a água ficar limpa.
- Coloque a cevada em uma panela de 2 litros com raspas de limão ralado e 6 xícaras de água.
- Deixe ferver em fogo médio. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, depois coe a mistura em uma tigela refratária. Descarte a cevada.
- Adicione o mel à tigela e mexa para dissolver. Junte o suco de limão e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
- Despeje em garrafas e leve à geladeira até esfriar.
Por que a água da cevada é anunciada para ser bom para você
Beber água de cevada por motivos de saúde data dos antigos egípcios. A cevada é carregada com vitaminas B e E, antioxidantes e 8 g de fibra por 1/4 de xícara cru.
Água de cevada é consumida em todo o mundo
No México, a água de cevada de limão é uma variedade de uma bebida de rua popular conhecida como aguas frescas . Britânicos,
Os australianos e asiáticos têm suas próprias variedades bêbadas ou mornas.
Usando cevada em vez de arroz na culinária
Assim como o arroz integral é considerado uma alternativa mais saudável ao arroz branco, a cevada supera o arroz integral. Cozinhe um pouco diferente, então siga as dicas abaixo.
A cevada leva muito mais tempo para cozinhar (cerca de uma hora para 1 xícara de cevada seca) do que arroz branco ou integral.
Cevada requer mais líquido do que arroz branco ou integral (3 xícaras de água por 1 xícara de cevada seca).
Cevada é destinada a ter uma mordida para ele (seja al dente). Se você preferir cevada mais macia, mergulhe-a durante a noite usando 2 xícaras de água para 1 xícara de cevada seca). Quando estiver pronto para cozinhar, escorra e leve 3 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz embebido em água a ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Para variar, tente usar frango, carne ou caldo de legumes em vez de água e adicione cebola picada, alho picado ou ervas picadas frescas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 148 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |