Chá de cevada torrada pode ser a bebida mais popular na Coréia. É tradicionalmente servido quente e frio nas casas, nos restaurantes e em outras reuniões, seja no lugar da água ou ao lado da água, e muitos coreanos bebem grandes quantidades dele todos os dias. É conhecido como bori cha (ou às vezes boricha) em coreano. As pessoas no Japão e na China também bebem chá torrado de cevada. No Japão, é conhecido como mugicha e, na China, é conhecido como dàmàichá ou màichá. Você não deve confundir com chá de matcha, no entanto - o matcha é o chá verde japonês, não o chá de cevada. O chá de cevada torrada é mais popular no verão no Japão, mas é servido durante todo o ano na Coréia. Sua temperatura pode variar de acordo com as estações: no verão, você provavelmente irá prepará-lo frio, enquanto no inverno, é mais provável que seja quente.
Como chá preto e verde, o chá de cevada torrado oferece alguns benefícios potenciais para a saúde. Por exemplo, contém antioxidantes que podem ajudar a combater a inflamação. Tradicionalmente, o chá é dito para ajudar a digestão, circulação e função cardiovascular global. Também é livre de cafeína, embora algumas pessoas digam que isso lhes dá um impulso de energia sutil. Chá de cevada torrada também é livre de calorias, embora se você adicionar leite a ele (que é comum) ou açúcar (menos comum), esses podem aumentar as calorias que o chá contém. Algumas pessoas também adicionam sal ao chá torrado de cevada.
Então, como é o sabor do chá torrado de cevada? É geralmente leve e com sabor a nozes, embora seu caráter possa variar significativamente dependendo de quanto cevada é usada, por quanto tempo (e a que temperatura) a cevada é torrada e por quanto tempo o chá é impregnado. Tal como acontece com todos os chás, deixá-lo mais íngreme irá produzir um chá mais forte. Mergulhada por muito tempo, pode ter gosto de café.
Procure por cevada torrada em um mercado asiático local, ou por chá de cevada torrado pronto para ser usado (solto ou em saquinhos de chá) nos mercados ou on-line. Você também pode comprar cevada crua e torrar você mesmo antes de fazer o chá - não cozinhe demais, ou seu chá vai queimar.
Sirva seu chá imediatamente ou leve à geladeira. Como o chá de cevada torrado contém um pouco de amido, ele pode ficar ruim a menos que seja refrigerado.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de cevada torrada *
- 8 xícaras de água
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, leve a cevada e a água para ferver.
- Reduza para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Sirva imediatamente ou guarde na geladeira e sirva frio.
* Se você não consegue encontrar a cevada torrada, você pode fazer o seu próprio brindando cevada em uma panela em fogo médio por 5-10 minutos, ou até que os grãos se tornem uma cor marrom escuro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 10 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |