Toda a família apreciará esta lasanha de espinafre e carne moída. É um prato colorido e cheio de nutrientes, sem mencionar o fato de que é uma boa maneira de fazer as crianças comerem seu espinafre! As camadas de macarrão lasanha, carne moída, queijo ricota e espinafre são cobertas com um molho de tomate cremoso exclusivo, juntamente com queijo parmesão e mussarela.
O espinafre é um excelente complemento para esta lasanha de carne. Alternativamente, você pode fazer a lasanha com cerca de 1 1/2 a 2 xícaras de couve cozida e bem drenada ou acelga suíça . Ou substitua os brócolis picados e levemente cozidos no vapor pelo espinafre picado.
A receita é facilmente duplicada para uma família grande ou um prato quente. Ou faça uma panela extra e congele-a por mais um dia! Veja as dicas de como congelar uma panela de lasanha.
O que você precisará
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 libra de carne moída (magra, redonda ou mandril)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 4 onças de cogumelos fatiados (ou mais)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de manjericão seco (esfarelado)
- 1/4 colher de chá de orégano seco (esfarelado)
- 1 1/2 colher de chá de sal (dividido)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída (ou a gosto)
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 (8 oz) pode molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 ovo grande
- 1 (10 oz) pacote de espinafre picado congelado (descongelado e bem drenado)
- 1 xícara de queijo ricota
- 8 onças de macarrão lasanha (cozido e escorrido)
- 4 onças de queijo mozzarella ralado (1 xícara)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
- Aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída, cebola e cogumelos. Cozinhe até que a carne moída esteja dourada e a cebola esteja macia, mexendo freqüentemente.
- Despeje o excesso de gordura; adicione a farinha, manjericão, orégano, 1 colher de chá de sal e pimenta preta. Mexa para misturar e continue cozinhando por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- Aos poucos, misture o leite, o molho de tomate e a água. Mexendo constantemente, leve a mistura para ferver; retire do fogo.
- Em uma tigela, bata o ovo com o restante 1/2 colher de chá de sal; misture o espinafre e a ricota bem escorridos (e espremidos).
- Colher cerca de um terço da mistura de carne na assadeira preparada. Arrume metade do macarrão de lasanha sobre a mistura de carne. Cubra a camada de macarrão com toda a mistura de espinafre e ricota e, em seguida, cubra com outro terço da mistura de carne e todo o queijo mussarela. Terminar com macarrão restante de lasanha e restante mistura de carne. Polvilhe a panela de lasanha de espinafre uniformemente com queijo parmesão.
- Asse a lasanha no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos. Deixe a lasanha repousar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Dicas
- Para congelar uma panela de lasanha, monte os ingredientes em uma assadeira normal ou descartável seguindo as instruções da receita. Cubra a panela com lasanha (unbaked) firmemente com papel alumínio. Congele a lasanha por até 3 meses. Para assar, descongele a lasanha na geladeira durante a noite. Asse por cerca de 45 minutos a 350 F.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 614 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sódio | 1,649 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 45 g |