Uma deliciosa torta para qualquer época do ano. O Tenderstem Broccoli e Salmon Tart é embalado com bondade do brócolis de vitamina embalada para o salmão rico em ômega. Para tornar isso ainda melhor, certifique-se de usar peixe de uma fonte sustentável, pergunte ao peixeiro ou ao supermercado se não tiver certeza.
O que você precisará
- Para a pastelaria
- 8 oz / 225 g. farinha (simples)
- 1 pitada de sal
- 4 oz / 110g de manteiga (gelada, picada)
- Para o preenchimento
- 8 - 9 Brócolis Tenderstem (lanças)
- 2 ovos (médio)
- 2 gemas de ovo (médio)
- 2/3 xícara / 150ml creme único
- 4 cebolinhas (finamente cortadas)
- 1 salsa (pequena porção chata, picada)
- 4 oz / 110 g de salmão (defumado, picado)
- Opcional: sal e pimenta para tempero
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 190C / 375F / Gas 5
- Coloque a farinha e o sal na tigela de um processador de alimentos. Adicione a manteiga e 2 colheres de sopa de água fria. Mistura de pulso até que todos os ingredientes estejam incorporados em uma massa, adicione mais água por colher de chá de cada vez se a mistura não ficar grudada e pulsar novamente. Embrulhe em filme plástico e descanse na geladeira por 2 horas.
- Manteiga a / 25cm (10 ") torta de fundo solto. Desembrulhe a massa, enrole e forre o prato de tortas, certificando-se de que está no fundo e nos lados e não há furos. Pregue a base do prato com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Cubra a massa com papel manteiga e encha com feijão ou use arroz de grão longo. Asse por 35 minutos no forno pré-aquecido, retire o pergaminho e o feijão ou o arroz e asse por mais 10 minutos até a crosta ficar dourada. Deixe até que esteja completamente frio.
- Abaixe o forno para a marca 4 de 175C / 350F / gás.
- Corte o brócolis em pedaços, de modo que cada ponta de florete tenha cerca de 7-8 cm de comprimento. Pique as fatias de talo. Cozinhe todo o brócolis em água fervente por 4 minutos, refresque-o em água fria e reserve.
- Misture os ovos, as gemas, o creme, as cebolinhas e a salsinha. Tempere com pimenta e um pouco de sal, se quiser (o salmão defumado pode adicionar sal suficiente ao seu gosto).
- Arrume o salmão defumado e os talos de brócolis picados no pacote de massa assada. Despeje a mistura de ovos e creme. Arrume as partes de fim de florzinha de brócolis Tenderstem na galdéria como os raios de uma roda, com as florzinhas ao redor da borda da torta.
- Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar no topo e apenas definir.
- Sirva a torta com uma salada verde crocante com um molho de limão.
Com pressa, compre alguns produtos de confeitaria prontos ou uma massa de massa quebrada pronta.
O que é o Brócolis TenderStem?
O que é o Tenderstem?
Tenderstem é um membro da família Brassica e relacionado à couve-flor e repolho e é um cruzamento entre brócolis e couve chinesa.
Tenderstem tem um sabor suave e distinto e uma textura mais parecida com os espargos do que os brócolis tradicionais e é tenra da florzinha para se estocar para que você possa comer o vegetal inteiro.
Isso é diferente do brócolis comum, que tende a ter uma haste mais espessa e, às vezes, amadeirada.
Obrigado ao Tenderstem UK pela receita
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 641 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sódio | 904 mg |
| Carboidratos | 71 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 31 g |