Kernels de milho doce, pepino fresco e crocante, tomates maduros brilhantes: esta salada é verão em uma tigela. É fresco, legal e super fácil. É uma salada simples de verão que combina muito bem com qualquer refeição grelhada e é o complemento perfeito para qualquer prato. Já que são todos vegetais picados, e não mais alface tenra e murcha, ela pode ficar um pouco à frente e gastar um pouco de tempo em uma mesa de buffet.
Uma vez que o milho desta salada é crua, use apenas milho fresco, doce e tenro que você mesmo tenha cortado (ou, suponho, pedi a alguém que gentilmente o tenha escolhido).
O que você precisará
- 2 colheres de sopa extra virgem
- azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- 1 dente de alho pequeno picado (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 ou 3 espigas de milho
- 1 grande ou 2 pequenos
- pepinos
- 3 tomates
- 1 cebola roxa pequena
- Manjericão, hortelã, coentro ou salsa (opcional)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o óleo, o vinagre ou o suco de limão, o alho, se quiser, e o sal.
- Solte o milho e corte os grãos . Eu gosto de fazer isso em cima de uma tigela grande de qualquer maneira, e aqui eu apenas os cortei na tigela com o molho nela.
- Descasque os pepinos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para raspar e descarte as sementes aquosas no centro. Corte os pepinos (eu gosto de cortá-los bem pequenos, maiores que o tamanho do milho, mas nesse espírito de uma salada realmente picada, mas tamanho e forma depende de você) e adicioná-los à tigela.
- Núcleo ou casco dos tomates (cortando o pedaço duro no topo, onde eles ligados às suas videiras). Corte os tomates ao meio transversalmente (se o tomate fosse um globo, corte-o ao longo do equador). Esprema delicadamente qualquer parte das sementes aquosas que sair facilmente. Corte os tomates e adicione-os à tigela.
- Corte a ponta da haste da cebola e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Remova e descarte a casca e segure a extremidade da haste para manter as metades da cebola firmes enquanto você corta a cebola. Para atenuar o sabor picante da cebola , sinta-se à vontade para colocar a cebola em uma peneira e enxaguá-la em água corrente fria. Espalhe a cebola em cubos em camadas de papel toalha para secar antes de adicionar à tigela.
- Atire os legumes com o molho - jogue fora, você quer tudo uniformemente revestido.
- Se você quiser acrescentar aquela explosão extra de sabor, pique algumas ervas e espalhe-as por cima da salada antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 190 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |