Este método de aquecer um presunto de férias dá-lhe aquele revestimento doce crocante que todos adoram. Comece com fogo baixo para obter o presunto até a temperatura, em seguida, glace e coloque a chama para caramelizar o açúcar e dar-lhe uma boa crosta. Simples e delicioso.
O que você precisará
- 1 presunto de 5 libras (2,3 kg), totalmente cozido
- 1/2 xícara (120 ml) de mel
- 1/2 xícara (120 mL) de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá (10 mL) de suco de limão
- 1 colher de chá (5 mL) de canela
- 1 colher de chá (5 mL) de cravo moído
Como fazer isso
- Coloque o presunto no espeto rotativo e coloque na grelha em fogo médio a baixo. Cozinhe por cerca de 13 minutos por libra ou cerca de 1 hora para um presunto de 5 libras.
- Enquanto isso, combine o mel, o suco de limão, a canela e o cravo. Quando a temperatura interna atingir cerca de 65 ° C, comece a escovar a mistura de mel sobre a superfície do presunto. Uma vez bem revestido, comece a polvilhar o açúcar sobre o presunto. Você quer obter um revestimento uniforme. Feche a tampa e continue a assar até que o açúcar comece a ficar marrom e você não consiga mais ver os cristais de açúcar.
- Desligue o fogo, mas deixe a churrasqueira funcionando por 10 minutos para permitir que o açúcar se ajuste. Retire com cuidado o presunto da grelha e da churrasqueira. Esculpir e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 756 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 249 mg |
| Sódio | 4,412 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 68 g |