Estes biscoitos de coco torrados amanteigados são feitos com a adição de coco torrado.
O que você precisará
- 3/4 xícara / 6 onças de manteiga
- 1 xícara de açúcar (marrom, firmemente embalado)
- 1 ovo médio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins, peneirada)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de coco (ralado, torrado *)
Como fazer isso
- Para torrar o coco, coloque o coco em uma frigideira grande e seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo e girando constantemente até que o coco esteja levemente dourado.
- Alternativamente, espalhe o coco na panela rasa. Asse a 350 ° F por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo freqüentemente até dourar levemente.
- Creme de manteiga na tigela com batedeira até a luz; adicione gradualmente o açúcar e bata até ficar leve e fofo. Bata o ovo e a baunilha na mistura de manteiga.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal; adicione o coco. Combine a mistura de creme com ingredientes secos, amassando com as mãos até que a mistura esteja umedecida e unida. Refrigere na geladeira por cerca de 20 a 30 minutos, até ficar firme.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole porções de massa até cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte com cortadores de biscoito enfarinhados ou corte em rodelas.
- Asse sobre folhas de bolachas sem graxa a 350 ° F por 10 a 14 minutos, ou até que as bordas estejam douradas, e os cookies estejam prontos. Solte com uma espátula imediatamente e deixe os cookies esfriarem nas panelas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 51 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 34 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |